豆腐丝的功效与作用_营养价值
BY：Jenna 2024-08-15 19:25:22 439 ℃
1.护心
可预防心血管疾病，保护心脏。
2.补钙
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.防癌
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
豆腐丝的营养价值1.豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.豆腐丝含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐丝的选购优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。
豆腐丝的存储放置阴凉处即可。
豆腐丝的制作技巧豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
鸡肉豆腐丝的家常做法 鸡肉豆腐丝食谱介绍
鸡肉豆腐丝的家常做法鸡胸肉150g/麻油1勺/酱油1/2茶匙胡椒粉适量/料酒2勺植物油2勺/蒜瓣2个尖椒3个/香葱2条/腐皮1包2、然后将大蒜切碎、尖椒切丝、香葱切段、鸡胸肉切丝。
高碑店豆腐丝简介：河北特色小吃高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝，是由制作豆腐进展来的。当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。豆腐丝被人誉为“豆腐筋”的保定高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。长时间来，高碑店的豆腐丝被过往客商品尝食用，并带到全国各地。
文丝豆腐
菜品口感色泽美观，汁浓味鲜。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。文丝豆腐是孕期的一款好食谱。主料豆腐200克竹笋25克香菇（鲜）25克番茄50克油菜50克粉丝50克调料香油10克淀粉（豌豆）8克盐3克味精2克酱油15克盐3
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