地瓜味道好，食用需谨慎

冬季来临时，谁能抗拒烤地瓜的美味。手捧一个热乎乎的地瓜，吃上一口，香甜的味道立即充满口腔。对许多人来说，没有烤地瓜的冬季是不完整的。而近年来专业地瓜坊的兴起使人们对地瓜的喜爱更上一层楼。然而在美味的烤地瓜背后却暗藏危机。为此针对烤地瓜展开健康调查，为您一探街头地瓜背后的秘密。

美味地瓜，暗藏隐患，谨慎食用

许多人都喜欢吃街边小摊上的烤地瓜，觉得既实惠又美味。殊不知这样做会给自己带来健康隐患。在针对烤炉和燃料的来源问题上，仅有不到2%的受访者表示会在购买地瓜时询问烤炉和燃料的来源。而目前街头地瓜所存在的安全隐患中，大多数都与烤制地瓜的烤炉和燃料有关。
街头小贩所使用的烤炉，多为化工原料桶或油桶改造而成。这些原料桶或油桶在被改造之前没有经过任何的清洗消毒处理，桶内残留着大量有毒物质。使用这样的烤炉烤地瓜时，桶内的有毒物质就会散发出来，烤炉就变成了不折不扣的“毒气室”。此时，地瓜极易沾染有毒物质。如果食用从这种烤炉里烤出来的地瓜，会对人的呼吸道和神经系统造成损害。
相对于人们一眼就能看见的烤炉，烤地瓜的燃料就多了几分暗箱操作的味道。在整个烤制的过程中，消费者无法清楚地看到小贩使用的是哪种燃料。很多街头小贩便利用这一点，选用廉价的工业焦炭作为燃料烤制地瓜。而这些工业焦炭在燃烧过程中，会产生大量的硫化物、铅、锌等有毒有害的物质。如果食用工业焦炭烤制的地瓜，极易对人体造成伤害，严重时可引发食物中毒。
在购买烤地瓜时，还应注意地瓜的外表色泽。对于一些表面有黑色斑点的地瓜，本应该被处理掉，可是一些小贩为赚取利益常常将这些地瓜与好地瓜混杂烤制。这些带有黑斑的地瓜很可能就是受了黑斑病菌污染的地瓜，如果被人体食用后很可能会发生急性中毒，出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会出现高烧、气喘、抽搐等症状。因此，消费者在购买地瓜时应注意避开挑选这些黑斑地瓜。
在调查中，49.56%受访者表示即便知道可能存在健康隐患，依旧忍不住会去吃。寻医问药在此提醒您：在购买烤地瓜时，请尽量选择正规的烤地瓜店，购买时注意详细询问烤炉、燃料以及地瓜的来源，从而保证您的身体健康。

地瓜营养，科学食用，保健美味

地瓜虽然顶着“毒帽子”，但如果从正规店购买品尝的话，它的益处更备受青睐。这是因为烤地瓜不仅味道甜美，而且还具有出众的保健功能。在调查中，至少有60%的受访者表示知道两种以上地瓜的保健功效。而现代研究也表明地瓜具有抗癌、润肠、美容、瘦身、防止� ��质疏松等功效，在民间素有“土人参”的美誉，是世界公认的十三种最有营养的蔬菜之一。

但如果食用方法不科学，也将使地瓜的保健效果大打折扣，有时甚至会出现相反的效果。众所周知，地瓜是出色的瘦身润肠食品，但食用烤地瓜过多反而可能引起肥胖。原因在于地瓜烤制过程中会丧失大量营养成分，同时糖分大量聚集，热量显著增加。如果长期食用，又没有适当减少主食摄入量，肥胖自然会主动找上门来。
现在公认的比较科学的食用地瓜的方法是蒸煮食用。这样做不仅能够最大限度的保存地瓜中所拥有的营养成分，更有利于人体的消化吸收。以地瓜中的膳食纤维为例，煮熟地瓜中的膳食纤维比生地瓜中的膳食纤维多40%。膳食纤维不仅能够保护消化系统健康，还能预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。
最后，给您提个醒：首先，地瓜一定要煮熟食用，否则不好消化；其次，地瓜最佳的食用方法是蒸煮而非烤制；最后，地瓜最好在中午吃，有利于地瓜中钙质的吸收。