在夏天众多的蔬菜,和时令菜当中,地瓜叶算是最不起眼的,但是却是最常见的蔬菜,也算是夏天的时令菜,因为味道沁香很多人都喜欢吃,但是很多人却不知道,地瓜叶虽然样子不华丽。但是它的保健作用却大得惊人,想知道小小的地瓜叶都蕴含什么不为人知的养生效果吗,下面一起来了解一下吧。
红薯叶的营养价值红薯叶的营养成分红薯芽苗Ipomoeabatatas(L.)Lam.又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。红薯叶营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富,每10克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和据中国预防医学院的检测,据中国预防医学院的检测芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维13 种蔬菜相比较。14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、种蔬菜相比较种营养成分中素碳水化合物、B1、B2、素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等胡萝卜素、13项,红薯叶均居首位。13项红薯叶均居首位。
地瓜叶是一种天然的保健蔬菜。而且其的农药含量也十分的小,价美物廉,功效和作用都很强大,所以平时多吃地瓜叶,还可以改善身体出现的一些便秘,等情况哦。
地瓜的做法地瓜粥主料粳米100克、地瓜200克调料白砂糖15克做法1.将地瓜冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.取锅加入冷水、粳米、地瓜块,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。地瓜小米粥
地瓜叶菜品做法地瓜叶做法一材料:地瓜叶、盐、蒜、生抽、火麻油步骤:1.将地瓜叶摘好,洗干净2.起锅,可倒入麻油3.油热后,将切好的蒜米倒入,爆香4.蒜米爆香后,开大火,将洗干净的地瓜叶倒入翻炒
一、地瓜鸡肉饭和地瓜浓汤1、地瓜鸡肉饭材料:鸡腿半只、地瓜50g、洋菜丝5g、红萝卜10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、开水60c.c。调味料:盐少许、黑胡椒少许、橄榄油1-2滴。做法:将鸡腿洗净
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