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喜欢吃鱼的妈妈们有口福啦,今天小编为你介绍这份鱼宴。妈妈们准备好各种材料,我们现在将要进入蛋蓉鲜鱼羹的制作过程,请用心听讲哦。
蛋花鲜鱼羹的做法
食谱原料:
鲜鱼肉200克,鸡蛋1枚,鸡汤1碗,熟猪油1勺,香油半茶匙,鸡精三分一茶匙,水淀粉1勺,料酒、葱段、姜片、盐各适量。
工艺做法:煮。
配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1、鱼收拾干净,沿着鱼骨剔下鱼肉,片去鱼刺。
2、将鱼肉鱼皮朝下放在案板上,再沿着鱼皮将鱼净肉剔下,去鱼皮。
3、将净鱼肉切成0.4厘米见方的小丁。
4、炒锅倒油烧热,下葱段、姜片煸出香味,烹入料酒,倒入鸡汤。
5、用漏勺将葱段、姜片捞出不要,将鱼肉丁倒入锅中。
6、加少许盐烧开煮约1分钟。
7、用水淀粉勾芡,并将鸡蛋打匀,慢慢淋入锅中,用勺子搅拌,使蛋液均匀的与汤汁混合。
8、放入鸡精、香油调味,即可盛出。
健康提示:
鸡蛋营养价值高,富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。该食谱美味营养,能促进机体恢复及乳汁分泌。
正在坐月子的妈妈们,加入料酒可不能太多哦,特别是哺乳妈妈,避免乳汁影响到宝宝成长。
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