更新时间:2024-08-15 10:46:38

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儿童吃醋好处多

BY:Kathy 2024-08-15 10:46:38 680 ℃

婴幼儿的生理情况来看,胃液的成分与成人基本相同,但胃酸却比成人低。为此,在给儿童烹调食物时加些,有利于儿童的身体健康。其一,吃醋可以开胃,增加食欲。这是因为,吃醋后可增加胃酸的浓度,能起生津开胃、帮助食物消化之功用。特别是夏季,出汗较多,胃酸也相应减少,而且汗液中还会丢失相当的,使食欲减退。如果在烹调时加些醋,可使胃酸增多增浓,从而增加食欲。其二,吃些醋可以提高胃肠道的杀菌作用,米醋中含有0.4~0.6的醋酸,是许多细菌的克星。在肠道传染病流行季节,吃些渍醋蒜的汁,不仅开胃健脾,而且还起到较强的抗菌、杀菌作用。其三,醋是儿童烹调中不可缺少的营养“添加剂”。醋可使家禽产等动物体内的溶解,只有溶解钙,才能在小肠中吸收。如在鱼汤、骨头汤中滴几滴醋,不仅可以使鱼骨软化,还可使钙溶解在汤中。如在烹调含动物蛋白食物中加几滴醋,可提高吸收率达70%。其四,醋具有保护维生素C的作用。蔬菜水果维生素C的丰富来源,但维生素C在烹调中极易被损坏,如在烹调时加入几滴醋,就会使蔬菜中的维生素C减少损失,而且有利于食物中的的吸收。另外,还可配合治疗小儿贫血

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