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酸奶是很好吃的东西,尤其是加点果粒和坚果碎进去,所以经常做吧。
原味酸奶80ml
牛奶750ml
荸荠、新鲜芦荟各100g
木瓜1/2个(约100g)
蜜豆80g
核桃仁50g
蜂蜜1茶匙(5ml)
做法:
牛奶煮开后放凉到40度,倒入消过毒的玻璃瓶中,然后加入原味酸奶,搅拌均匀,盖上盖子(或在瓶口封住保鲜膜)。
电饭锅内加入1000ml清水,加热至40度,将玻璃瓶放入电饭锅,盖上盖子,将电饭锅调至保温状态,约7小时左右。
芦荟去皮,切成小粒,用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净,去皮,切成小粒。木瓜去皮去籽,切成小粒。核桃仁放入平底锅中,以小火慢慢烘焙出香味,之后切成碎粒。
将荸荠粒、芦荟粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中,加入做好的酸奶,最后撒上核桃仁,淋上蜂蜜即可。
小贴士
做酸奶时要求使用的器皿一定要干净,可以事先把器皿蒸煮消毒后再使用。
发酵酸奶时不要直接使用铝制品和铁制品,这两种材质遇酸时会氧化,玻璃或者不锈钢则无此顾虑。
也可以使用烤箱制作酸奶,把装酸奶的器皿放入烤箱,将烤箱调节为40度、7小时即可。如果冬天在家自制酸奶,可以把装酸奶的器皿放在暖气上(如果暖气能达到40度的温度),那么经过8小时左右酸奶就可以发酵好了。
蜜豆和新鲜芦荟在各地一些大型超市,如家乐福或者华堂可以买到。在北京的华堂超市还可以买到袋装的芦荟果粒,可以直接使用。如果买不到蜜豆,自己煮红小豆也是不错的办法。或者手边有什么、自己喜欢吃什么就添加什么吧。
芦荟虽然对身体很好,但食用过量也会给身体带来不适,要适量食用。
自制果粒酸奶
酸奶是很好吃的东西,尤其是加点果粒和坚果碎进去,所以经常做吧。原味酸奶80ml牛奶750ml荸荠、新鲜芦荟各100g木瓜1/2个(约100g)蜜豆80g核桃仁50g蜂蜜1茶匙(5ml)做法:牛奶煮开后放凉到40度,倒入消过毒的玻璃瓶中,然后加入原味酸奶,搅拌均匀,盖上盖子(或在瓶口封住保鲜膜)。电饭
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