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黄秋葵,别名秋葵夹、羊角豆,英国人曾诗意地称之为“女人指”。近几年,其受到了日本、台湾、香港及西方国家的青睐,成为流行的有机营养保健蔬菜。
秋葵的黏性液质饱含阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质,能帮助消化、健胃整肠。爱美的你可要知道,秋葵是天然保养品,有丰富的维生素C和可溶性纤维,很多名贵的化妆品也会提取其中的黏性液质。
它的草酸含量较低,因此含有丰富的钙质,对孕妇和发育中的小朋友来说,是很好的钙质来源。但有需要注意的是,秋葵性寒凉,脾胃虚寒的孕妈妈最好不要多吃,过食容易腹泻。
本期小编给大家推荐的萌系菜谱—秋葵蛋羹,卖相是不是很有食欲?鲜嫩爽滑的蛋羹上,洒落片片清新的黄秋葵,翠绿的五角星形显得特别的耀眼夺目。
秋葵的清香融化在蛋羹之中,滑糯的一勺蛋羹,配合黄秋葵的鲜、爽、脆,这创意搭配好有爱,来学习做这道萌系菜品吧!
生活小贴士
秋葵性偏寒凉,脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇,最好别多吃。肠胃功能不太好的孕妇,过食还极有可能造成腹泻。另外,秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就會变黑,挑选或储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好。
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蔬菜的营养和保健,蔬菜如何保鲜
所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人,尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。多吃蔬菜可以防止便秘等多种疾病,增加免疫力和抵抗力。它可促使钙质沉积,是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。
蔬菜汁的营养和保健
鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物,因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素溶解,并排出体外。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。患有溃疡的人,饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状,胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。白菜汁中的维生素A,可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒,除有助于防治弱视外,还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。此外,常饮番茄汁可使皮肤健美。
教你健康保留蔬菜的营养
很多蔬菜都可以生吃,可是并非每一种蔬菜都适合直接生食哦,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;可是有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。那到底怎么做可以保留蔬菜中的营养呢?洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说,生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下
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