蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
据《本草纲目》记载,青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。
蒜苗中的蒜素除具有醒脾气、消积食的作用外,还有良好的杀菌、抑菌作用,对流感、肠炎等因环境污染引起的疾病,有很好的预防作用。
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而对预防癌症有一定的作用。
蒜苗具有抑制黑色素生成,美白皮肤的作用。
蒜苗的味道独特,可以做为主料烹饪出美味,还可以把它当做一种非常好的调味品,而医生们想告诉我们的是,蒜苗中含有十分丰富的营养,能在日常的生活中对我们的身体健康起到很好的保健功效。
蒜苗尤其对出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花这类病人有好处。
营养价值
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
孕妇可以吃蒜苗吗
答案是可以的。蒜苔中所含的大蒜素可以增强孕产妇的机体免疫力,所以是可以食用的。不过蒜苔不易消化,吃的时候还是要适量。
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葡萄柚还含有天然叶酸,可以预防服用避孕药的妇女及孕妇贫血和减少生育畸形婴儿的几率。
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