宝宝食谱之蔬菜类（二）
BY：Jewel 2024-07-23 16:25:20 71 ℃
原料：
茄子400克，肉末100克，炸香咸鱼茸10克，郫县豆瓣酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，葱花5克。
调料：
高汤1杯，蒜茸5克，深色酱油10克，绍酒10克，香油5克，淀粉10克。
做法：
1.茄子去皮、头和尾，切成约12厘米长条。
2.锅内放多量植物油烧热，加入茄子条炸约1分钟，捞出沥油。
3.锅内留少许油，下肉末炒至变色，接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香，再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧，调入少许水淀粉勾芡。
4.将烧熟的原料转盛入瓦煲内，加热至沸滚，再下香油、葱花，即可食用。
营养小提示：
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