可防治肝病的金针菇拌芹菜食谱

BY：Rasine 2024-07-21 15:18:56 1981 ℃

金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。

芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。这两种菜放在一起，颜色一黄一绿，既养胃又养眼，可使人食欲大增。

需要提示的是，鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

制作方法：

1.芹菜切段，放少许盐略腌，变软后除去水分。

2.金针菇去根，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分。

3.将金针菇与芹菜轻轻拌匀，然后加醋、高汤、盐调味。

金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，

金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。食用金针菇的宜忌金针菇注意事项适宜人群一般人都可食用。

金针菇黑头病防治措施l.保持菇场清洁卫生，及时清除病菇和废料。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

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