蟹粉鱼翅
BY：Mercia 2024-11-05 05:45:52 824 ℃
鱼翅大家都吃过吗，小编有幸吃过一两次，其实对于小编来说也是比较奢侈的一种食材了，价格贵，很多人也这样认为吧，鱼翅口感好，而且有丰富的营养，不仅补充营养，而且还可以滋润皮肤哦，下面就来介绍它的做法吧。
蟹粉鱼翅
制作用料
2.辅料：肥膘肉100克
3.调料：黄酒15克、姜20克、小葱15克、盐5克、味精3克、鸡油10克、猪油(炼制)30克、淀粉(蚕豆)10克
制作工艺
1.鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边;
2.将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右;
3.鱼翅用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可;
4.将水发好的鱼翅放入沸水锅，加入葱结、姜片，再用旺火烧开;
5.然后把鱼翅放入大碗里面，然后放入葱和黄酒，清汤盖上猪肉膘，上火蒸，蒸到软绵，取出来，然后放入猪肉，烧热以后放入葱姜末和蟹肉，蟹黄一起翻炒，然后放入黄酒加入高汤精盐少许，烧热以后盛出来;
6.砂锅放在旺火上面，下入猪油，烧到七成热的时候投入葱段煸炒，然后放入黄酒清汤烧沸，捡去葱段，加入鱼翅和精盐，改成小火烧透，用旺火煮;
7.随后加入味精，撒上蟹黄、蟹肉，淋入湿淀粉，当汤汁稠浓时，沿锅边浇入熟猪油，淋上熟鸡油，盛盘即成。
蟹粉鱼翅是江浙菜系，鱼翅的营养价值自然是很多的，在鱼翅之中含有很多的胶原蛋白，但是蛋白属于不完全蛋白，所以不仅吃的时候味道鲜美，还可以滋养柔润的肌肤，并且鱼翅之中含有大量的康血脂和抗动脉硬化的抗凝成分，这样的物质对于人体的心血管疾病有很好的预防和治疗的作用，同时鱼翅含有的百分之八十的蛋白质，可以有补充营养的作用，同时还可以滋养皮肤，补充脂肪，糖类和矿物质有很好的功效和作用。
关于蟹粉鱼翅的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是鱼翅的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和胶原蛋 ，滋养皮肤的同时还可以有保护心血管疾病的作用，对于人体的健康起到很大的功效。
蟹粉鱼翅
鱼翅大家都吃过吗，小编有幸吃过一两次，其实对于小编来说也是比较奢侈的一种食材了，价格贵，很多人也这样认为吧，鱼翅口感好，而且有丰富的营养，不仅补充营养，而且还可以滋润皮肤哦，下面就来介绍它的做法吧。关于蟹粉鱼翅的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是鱼翅的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，滋养皮肤的同时还可以有保护心血管疾病的作用，对于人体的健康起到很大的功效。
蟹粉鱼翅是哪里的菜
蟹粉鱼翅是哪里的菜？蟹粉鱼翅是一道营养和美味于一身佳肴，很多一般在江浙地带比较常见，因些属于江浙菜系。下面看看怎么做蟹粉鱼翅？制作用料1.主料：蟹黄80克蟹肉70克鱼翅(干)250克2.辅料：肥膘肉100克3.调料：黄酒15克姜20克小葱15克盐5克味精3克鸡油10克猪油(炼制)30
蟹粉鱼翅是哪个地方的菜
蟹粉鱼翅是一道非常美味的食物，而且有着很高的营养。蟹粉鱼翅是哪个地方的菜蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的汉族名菜，属于浙菜。蟹粉鱼翅的营养价值蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。蟹粉鱼翅这道菜对身体有很好的滋补效果，可以预防心血管系统疾病。蟹粉鱼翅的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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