过去医学一直认为,蔬菜内虽含有一定量的钙,但因受植酸和草酸的影响,人体对蔬菜里的钙质吸收并不理想。但新的研究结果是,人体对有些蔬菜如芥菜、芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶。科学家经试验检测得出:一杯重约半斤的橙汁中含有350毫克钙,其中有130毫克会被人体吸收。而同等重量的牛奶中含有291毫克钙,其中只有93毫克能被人体吸收(不到30%)。科学家们还发现,100克芥菜中含有69毫克钙,有37毫克钙可被人体吸收;每100克大豆中含钙170毫克,每100克芹菜中含钙160毫克,它们中所含的钙有50%以上可为人体所吸收利用。因而,常食素并不意味着人体就一定缺钙。
人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取。宜常吃的富含钙的蔬菜主要有:雪里蕻、荠菜、小白菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、油菜薹、芫荽、扁豆、毛豆等。此外,大豆或豆制品也含有十分丰富的钙质。
(编辑:苗皓)
一、什么菜补钙效果最好脐橙柑橘类水果以其维C含量丰富而闻名,但是这个家族中最高钙的还要数脐橙,一个脐橙中含有60毫克的钙,5个脐橙的含钙量就相当于一杯牛奶。燕麦片燕麦片是早餐中的明星,它富含膳食纤维、铁,能增加饱腹感,有利心脏健康。此外,燕麦还有丰富的钙,一小包35克的速食燕麦片
而卷心菜中的钙含量在同等重量的前提下能达到牛奶的60%,比起牛奶,卷心菜的钙磷比例更适宜人体吸收,有利于胎儿骨骼发育。首先,每100g芥蓝的钙含量高达128mg,而在同等重量的前提下牛奶的钙含量大约为100mg。但是后期就需要特别吃一些补钙的食物,才能满足胎儿和孕妇的身体需求。
一、盘点孕妇不能吃的那些蔬菜孕妇不能吃什么蔬菜?1、孕妇不能吃茄子。《本草求真》中说:茄味甘气寒,质滑而利,孕妇食之,尤见其害。夏季炎热,许多朋友喜欢使用一道菜:蒜泥茄子。当然孕妇不能吃这个啦!2、孕妇不能吃木耳菜。木耳菜不是木耳,又叫豆腐菜、落葵。性寒,有滑肠凉血之效,怀孕早期及有
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