食用蚕豆的禁忌这样吃更健康

现在人们对于饮食的安全都是非常重视的了，尤其是对于饮食的禁忌，我们都是担心会因为吃的不好而导致身体出现问题了，对于蚕豆这种食物我们也是这样的了，那么在吃蚕豆的时候都有那些禁忌，下面就让我们看看吧。

有些人吃蚕豆会过敏，因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆)，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。

蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反，所以对于蚕豆这种食物我们就要注意了，虽然蚕豆是非常不错的一种食物了，但是在食用的时候禁忌也很不少，我们要学会正确的吃蚕豆了哦，这样才能让我们更健康，尤其是要注意适量的吃蚕豆了哦，而且还要知道怎么吃更好，下面就让我们看看吧。

沙锅鲫鱼蚕豆汤

准备材料：鲫鱼350克，蚕豆200克，葱20克，姜10克，盐适量，猪油5—10克。

制作方法：将鱼内脏去除后清洗干净，蚕豆去掉皮，清洗干净;将葱切成小段，姜切成丝，备用。在锅中放少许油，将葱和姜放入锅中爆香。将放入鲫鱼油锅中稍煎一会儿，然后在砂锅中加入适量的清水，将稍煎后的鲫鱼放入砂锅中，用中火煮开。去掉浮沫，加入猪油，煮30分钟汤即浓稠，将蚕豆加入其中一同熬煮，起锅前加入食盐等调味料既可。

通过了我们上面的介绍之后，朋友们对于蚕豆一定有更多的了解了吧，我们可以发现蚕豆这种食物虽然赢价值是很出色到了，但是在食用的时候也是有很多我们要注意的禁忌了，我们还给大家推荐了蚕豆的吃法了，不要错过哦。