蜜饯

李子蜜饯只需要准备好这些材料：鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。

李子蜜饯做法的步骤如下：

1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。

2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。

3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。

黄皮蜜饯做法步骤如下：

1、选取新鲜的黄皮，摘出果子。加入少量的盐，用手搓一下，用水洗净。

2、然后放入蒸锅中，大火蒸到有籽从果肉中凸出来。接着放入另一不粘锅中，加入冰糖，一直熬煮到有很多果汁出来，可以取出些果汁出来，熬得更快。

3、再加入些冰糖，煮到粘稠。如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠。

美食小贴士：

1、加盐搓的目的：一个是可以去除黄皮外表的细小绒毛，另外可以去除些涩味。最好不要揉搓时间长，否则黄皮的特殊香味会减少。

2、蒸的时间：蒸的时间长，果肉中的籽会吐出来比较多，如果给小孩吃，一定要去除籽才安全。但是蒸的时间长了，黄皮的特殊香味也会减少。根据情况喜欢酌情考虑。

3、加入冰糖的量：我大概是50%左右，可以根据自己才口味，在熬煮的过程中，品尝后调整。

4、熬煮的时间：取出部分果汁，会缩短熬煮时间。喜欢有糖汁包裹，口感软糯的，可以煮到糖变粘稠，糖汁液变成琥珀色。

柚子皮蜜饯的做法如下：

1、先准备柚子1个、老冰糖1斤；

2、然后拨下柚子皮，清洗一下，切片，最好是细条比较好；

3、  接着用煮沸的开水烫泡，泡到水冷为止；

4、之前的水冷后，拧干柚子皮，换水继续烫泡，泡至清水为止，一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次数优点多，大家要耐心，因为这样可以让柚子皮熟透，还起到杀菌的作用。

5、柚子皮泡好之后，将柚子皮拧干放入滤渣袋中，扎紧封口后投入洗衣机进行脱水；

6、在不锈钢锅注入清水和冰糖，用中火熬成糖汁；

7、放入脱水的柚子皮，不停翻炒；

8、待糖汁快收干时，转为小火，继续炒，直至水分全部炒干，柚子皮除皮层外其余呈白色为止，即可出锅装盘！

还是一样需� ��先准备好材料：柠檬、蜂蜜。材料很简单，步骤更简单。

1、准备好这些材料以及用具，将柠檬洗干净；

2、将柠檬切片，不要切的太厚，然后将蜂蜜均匀的涂抹在柠檬上。放一片柠檬就放一勺蜂蜜，再放一片柠檬接着放一勺蜂蜜，这样一直放满瓶子。

3、最后蜂蜜要盖过柠檬，这样保存才久。装满后用盖子密封好；

4、放入冰箱 3天之后就可以拿两片柠檬出来泡茶泡水喝了。

柠檬蜜饯做法很简单吧，大家随时都可以做哦！

我们先要准备一些制作材料：鲜冬瓜1斤，白糖半斤，石灰适量。

然后制作冬瓜蜜饯的步骤如下：

1、制坯：将冬瓜去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形状。

2、灰浸：将瓜坯倒入灰水中，上下翻动，浸一夜，石灰水可用一个大盆装。

3、水漂：将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。

4、撩漂（撩坯和水漂）：将瓜坯倒入80℃水的锅内，沸后撩15分钟，舀坯入清水中漂一夜，次日换一次清水漂一天。

5、糖渍：将糖水倒入瓜坯中，4小时后翻动一次，渍一天。

6、起货：次日，将瓜坯同糖水舀起锅内，中火煮40分钟，糖温在112℃，舀起滤干，上糖衣即可。

制作冬瓜蜜饯耗时还是蛮长的，大家要有耐心哦！如果嫌制作过程太繁琐，大家可以直接去超市买比较方便。

很多朋友都想在家自己做杨梅蜜饯，下面就教大家简单制作杨梅蜜饯的方法。

杨梅蜜饯的用料很简单，先准备一些杨梅和冰糖就好了。

然后把水烧开，鲜杨梅先用沸水过一遍；放冰糖、水和杨梅一起煮，水不要太多；大火煮开后转中小火慢慢熬制，汤色越来越深，越来越粘稠；待杨梅本身的水分流失掉，杨梅收缩了，锅内的汤汁也基本浓缩完了，就可以关火了。

接着把杨梅分开，彻底晾干，即可装罐食用，喜欢吃甜的，还可以在杨梅外面裹一层白砂糖；浓缩出来的杨梅汁不要浪费，取一点点兑水加冰就是好喝的杨梅饮料；酸酸甜甜，还有浓浓的杨梅味儿！

建议在煮杨梅的过程中可以挤一点柠檬汁，杨梅味儿更新鲜哦！