咸鸡蛋
BY：大叔18岁 2024-07-02 23:38:46 338 ℃
咸蛋的做法很简单。我们只需经过几个步骤就可以完成，腌制吃美味可口的咸蛋。不需要特别的工具，在家也可以轻松制作。
1、要选上好的鸭蛋，用清水把蛋的外壳冲洗干净。记住要冲洗干净哦，否则在腌制的过程中，会有细菌渗入蛋孔里面。洗干净后放在盘中等待彻底风干，把风干后的鸭蛋放到高度白酒里再蘸洗一下。
2、调制卤汁。在锅里放上适量的水，在水内添加少量的八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后加盐，不停地搅拌，直至盐水饱和，再加入少许高度白酒。卤汁调制好后，装起来放凉，再捞出、桂皮、姜、备用。
3、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。
小贴士：
1、放盐量，一般以饱和为止，饱和是指煮开的水中再加入盐就不溶解为止。
2、卤汁可以根据个人口味放适量的调料，喜欢清淡的朋友可以少放调料。
咸鸡蛋的腌制方法_有哪些
此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
怎样腌咸鸡蛋,咸鸡蛋的营养价值
一、怎样腌咸鸡蛋咸鸡蛋腌制秘诀一：黄沙腌蛋法备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后
咸鸡蛋的鸡蛋怎么选
咸鸡蛋的腌制方法有很多，腌制起来也比较的方便，但是只是掌握腌制的窍门可不行，没有选好鸡蛋的话，就算你再怎么懂腌制的秘诀也是白搭！在腌制咸鸡蛋的时候，我们究竟要如何挑选鸡蛋呢？第一，从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上
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