海鳗鱼是一道营养价值极高的菜品,具体来说,海鳗鱼的营养价值包括以下几个方面:
1、海鳗鱼中含有多种非常丰富的营养成分,这使得海鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。海鳗鱼是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,这种物质具有良好的强精壮肾的功效。因此,海鳗鱼也是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用海鳗鱼,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏富含维生素A,因此,海鳗鱼也是夜盲人的优良食品。
海鳗鱼的功效有多,一般的成年人均可食用,病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛的病人也都非常适合食用海鳗鱼,不过,患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者就要忌服海鳗鱼。
妈网提醒:鳗鱼忌与醋、白果同食,因此,食用海鳗鱼时,注意不要加入这两种成分。
中医认为,海鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
而海鳗鱼除了上述所提到的功效以外,还有治疗结核病的功效与作用。中国的医书上就有不少相关的记载。
1、中国古代有丰富的经验记载,日华诸家本称其主治传尸痨——也即肺结核。
2、唐孟洗说海鳗鱼“主治五痔,疮瘘,诸疮痹疬(包括淋巴结核,肛门结核)”。
3、宋苏颂说:“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。
4、宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。
6、李时珍引《稽神录》中有一个故事,生动地说明海鳗鱼的抗肺痨作用。这个故事说的是有人病瘵(肺结核,古时称劳瘵),相传互相传染,死者多人,因取病人弃于江边以绝害。渔人见之,乃一女子,犹活,取置渔舍,日以鳗鱼喂之,渐愈,遂为渔人之妻。
由此可见,海鳗鱼确实是有治疗结核病的功效的。
海鳗鱼的做法有多种,新鲜海鳗鱼拿来清蒸的话,味道鲜美肉质鲜甜,干海鳗鱼用来做菜,也是极好的菜品。想要学到更多关于海鳗鱼的做法吗?看看下文吧!
海鳗鱼的做法一:鳗鱼饭
制作步骤:
2、打开烤炉或烘箱,将温度调至摄氏180度;
3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘,再放入炉内烤熟;
4、将笋片和小白菜放入油锅中稍翻炒,随后加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味;
5、锅里的水收干后,将食材装出锅;
6、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
海鳗鱼的做法二:清蒸海鳗鱼
食材准备:香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼豆豉油、鸡精
制作步骤:
1、将鳗鱼去头、去肠,用盐打一下,洗净,再用开水烫一下,洗去粘液备用;
3、把鳗鱼放在大碗里,切面向上,放入姜、料酒,再撒点盐;
5、在鱼上放点蒸鱼豆豉油,再摆上几片腊肉;
6、再根据个人口味在鱼上放葱和鸡精,隔水蒸20分钟左右即可。
海鳗鱼的营养功效有多,对于孕妇来说,孕期间通过吃鱼来补充营养也是一个不错的途径。关于孕妇可不可以吃海鳗鱼这个问题。一般认为孕妇是可以吃海鳗鱼的,只要孕妈妈本身是没有水产品过敏史的。
海鳗鱼的鱼肉跟一般的鱼肉一样,能防治孕期浮肿、胎动不安以及产后缺奶等多种疾患,而且海鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能,因此,孕妇吃点海鳗鱼无妨。另外,海鳗鱼是海产品,孕妇在怀孕期间多吃点海产品的话,还可以补充DHA呢。
不过,孕妈妈如果想吃海鳗鱼,最好是吃新鲜的,不要吃腌制的那种,不然会太咸了。孕妇的饮食以少油少盐为宜。
妈网提醒:妈妈们要明确,怀孕期间讲究营养均衡。因此,除了鱼以外,也可以多吃点蔬果,以达到营养均衡。
河鳗鱼和海鳗鱼都是鳗鱼,只是生长环境不一样,都具有很高的滋补价值。其特点是高脂肪高胆固醇,但是海鳗中的脂肪与胆固醇比河鳗要少得多,故一般认为海鳗比河鳗要好一些。而从口感上来说,海鳗肉质没有河鳗肉质鲜嫩,并且海鳗有小刺;但是河鳗的肉比较少。站在这个角度看,明显是河鳗略胜一筹。其实无论河鳗还是海鳗,营养都是相差不大的,建议吃野生的哦,野生的营养会更全面一些!
吃海鳗鱼可以有补充人体所需DNA的作用,对于预防心血管疾病有好处,还可以起到促进大脑发育的效果。吃海鳗鱼的这些好处和养生的功效,上面介绍了相关的内容了。海鳗鱼的好处有很多,可以有预防心血管疾病的作用,对于提高体质啊还有预防身体虚弱是有帮助作用的,而且也可以提高体质,这样的食物大家可以经常吃。
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