专家：橄榄油不是万能的
BY：Ianthe 2024-07-16 23:35:52 1046 ℃
前两年，美国记者再次来到地中海膳食的发源地克里特岛，这里发生了翻天覆地的变化。
年轻的克里特人，不再恪守地中海田园般的生活方式。如今，各色美食、精制加工食品，他们都吃。近半数成人、儿童超重或肥胖，克里特人也得上了心脑血管病、糖尿病。
年轻的克里特人，保留了吃橄榄油的习惯，却抛弃了先人的健康饮食和生活方式，他们捡了“芝麻”，丢了“西瓜”。
橄榄油并不是万能的。虽然每天吃大约两汤勺（23克），可以减少得冠心病的危险，但这个前提是橄榄油只有在取代饮食里的饱和脂肪，不提高每天总热量的情况下，才会发挥防病作用。
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一、橄榄油都有哪些食用方法1、用橄榄油煎炸与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值
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原生橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
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防裂止痒在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。
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