玉米中都含有哪些营养成分

BY：Cerelia 2024-07-22 04:20:26 1152 ℃

现在生活条件好了，大家吃的主食都从

玉米

变成了白面和大米，殊不知其实玉米的营养在所有主食中营养价值是最高的！对我们的健康极其重要。

玉米的维生素含量，是稻米、小麦的5—10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。

玉米浑身都是宝：

维生素A和维生素E——玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。

膳食纤维——玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。

不饱和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

我们一定要保证均衡的营养摄入，要粗粮细粮搭配得来，要经常吃玉米，不能只吃细粮不吃粗粮，也不要只吃粗粮不吃细粮。

5.含玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。

甜玉米的营养成分玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。玉米含有的天然维生素E有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。

可预防心脏病和癌症在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

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