印度咖喱鸡怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-08-18 13:21:13 807 ℃
烹饪出一道令人满意的印度咖喱鸡不光要靠厨艺，选择食材也是一个关键的工序。下面教大家几招挑选咖喱和鸡肉的方法以及烹饪中的小窍门。
1、选择咖喱
咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。
2、选择鸡肉
购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
3、鸡肉去腥
将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除。
土豆咖喱鸡的做法_土豆咖喱鸡的家常做法
土豆咖喱鸡的家常做法土豆咖喱鸡味道是相当美味的，那么土豆咖喱鸡的家常做法是什么呢？鸡洗净控水备用，鸡斩块，飞水，沥干水分。土豆切块，洋葱切块备用，锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用。锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香。放入土豆和鸡块翻炒均匀。加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把
印度咖喱鸡和泰式咖喱鸡哪个好吃
印度咖喱炒饭、泰式红咖喱虾、日本咖喱乌冬面、台湾咖喱牛肉饭、英国咖喱意大利面……各个国家的咖喱又各有不同，其中以印度和泰国咖喱为最常见风味。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
日式咖喱鸡和印度咖喱鸡哪个好吃
不同人口味不同自然喜欢的也不同，而日式咖喱鸡和印度咖喱鸡也是各有特色。而日式咖喱更加精致、细腻、温和的事物，与其本土文化巧妙地融为一体。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。
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