说起芝麻酱的调制方法,就不得不说到热干面里面的芝麻酱了,正宗的热干面芝麻酱味道堪称一绝,少有人能够调制出来。甚至有人说,芝麻酱就是热干面的灵魂,那么热干面芝麻酱是怎么调制的呢,主要有下面两种方法:
1、准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油。然后取适量的芝麻酱,放入点点香油,搅拌一会,然后放入老抽、生抽、盐,继续搅拌,至芝麻酱变成糊状。
如果是喜欢辣味的,还可以加入一些辣椒油。如果觉得还不够,还可以加葱花、香菜、酸豆角等。
2、同样是准备正宗的芝麻酱和香油。毕竟只有原材料正宗,味道才会正宗。利用香油将芝麻酱调成糊状,一定是用香油,用水调味道会相差很大。然后根据自己的喜好放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒、辣椒油等。
虽然现在一些热干面芝麻酱中会添加各种腌菜,以提升口感,但是这样也掩盖住了芝麻酱原来的香味。当然,怎么添加还是你的事儿。
在前面我们有提到,芝麻酱的热量很高,因此要少吃,那么芝麻酱的热量究竟有多高?有专家表示,每100克可食芝麻酱中含有的热量为618大卡,在同类食物中热量是比较高的,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的27%。当然了,芝麻酱还可以放入其他食物中当做调味料,只要控制好摄入量是不会引起发胖的。
热干面芝麻酱的做法热干面芝麻酱做得好不好,直接就影响到热干面的口感,因此对于想要自己亲手做热干面的朋友们,热干面芝麻酱的做法就不得不好好研究一下了。1、将芝麻用铜锅炒至微黄,然后晾凉,放入石墨中,磨碎。2、在碎芝麻中放入色拉油,搅拌均匀,可见热干面芝麻酱雏形。3、往芝麻酱中放入豆腐乳和绵白糖,然后再
说起芝麻酱的调制方法,就不得不说到热干面里面的芝麻酱了,正宗的热干面芝麻酱味道堪称一绝,少有人能够调制出来。甚至有人说,芝麻酱就是热干面的灵魂,那么热干面芝麻酱是怎么调制的呢,主要有下面两种方法:1、准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油。然后取适量的芝麻酱,放入点点香油,搅拌一会,然后放入老抽
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