不少女性都喜欢吃甜食,而蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。面包店,蛋糕店,咖啡店都放满了各式各样的蛋糕。
奶油蛋糕是很多人都爱吃的一种甜品。每逢过生日,寿星们都会收到来自亲朋好友的生日祝福,而生日蛋糕则是不可缺少的必备品。奶油蛋糕是所有的生日蛋糕中最经典的一款。不过随着人们口味的不断改变,也出现了越来越多的蛋糕的种类,譬如水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕是将水果点缀在奶油蛋糕上面,人们在吃奶油过腻的时候,搭配着水果一起吃就能够缓解一下甜腻感。那么,水果奶油蛋糕是怎么制作的呢?
食材用料:戚风蛋糕1个、淡奶油250ml白糖80克、草莓 、黄桃罐头、火龙果
做法:
1、将淡奶油倒入盆中,倒入白糖,中速打发;
2、打发1分钟左右再换高速打发,打发至呈尖峰形状;
3、将蛋糕顶部用蛋糕刀削平,倒置过来放到转台上;
4、将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上,利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中,挤出小花。再将水果、罐头进行切块,摆放,抹少许罐头汁即可。
食材用料:低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升、食盐1克、泡打粉1小勺、柠檬汁几滴、黄桃适量、蓝莓适量、抹茶粉
做法:
戚风蛋糕坯的制作:
1、戚风蛋糕坯的材料;
2、将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化;
4、蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡,之后分两次加入砂糖,打至接近硬性发泡;
5、将蛋白和蛋黄面糊混合均匀,倒入模具中,震出气泡;
6、入提前预热的烤箱中,160°烤制55分钟,取出倒扣晾凉,脱模。
裱花过程:
1、蛋糕分成三层,修剪平整,夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃;
2、同样的方式重叠好三层蛋糕;
3、用奶油抹面,并将戚风中间的孔也抹平整;
4、四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住,然后旋转转盘,造成自然的纹理;
5、利用玫瑰花嘴挤出花纹,重叠旋转着铺满表面;
水果奶油蛋糕是什么不少女性都喜欢吃甜食,而蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。奶油蛋糕是所有的生日蛋糕中最经典的一款。不过吃蛋糕也需要选择,因为奶油蛋糕对健康有影响。水果奶油蛋糕也是不能经常吃的,因为奶油蛋糕用的基本上都是植物黄油,而这些植物奶油是一种人造奶油,即反式脂肪酸。在选择水果奶油蛋糕的时候,要选择那些用鲜奶油制作的蛋糕。
奶油蛋糕是很多人都爱吃的一种甜品。奶油蛋糕是所有的生日蛋糕中最经典的一款。不过随着人们口味的不断改变,也出现了越来越多的蛋糕的种类,譬如水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕是将水果点缀在奶油蛋糕上面,人们在吃奶油过腻的时候,搭配着水果一起吃就能够缓解一下甜腻感。那么,水果奶油蛋糕是怎么制作的呢?
不过吃蛋糕也需要选择,因为奶油蛋糕对健康有影响。水果奶油蛋糕也是不能经常吃的,因为奶油蛋糕用的基本上都是植物黄油,而这些植物奶油是一种人造奶油,即反式脂肪酸。目前,我国的食品安全部门还没有制定出相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。因此,在这种情况下,最安全的办法就是对各种类型的奶油蛋糕,限定于“生日餐桌”,平时以少吃和不吃为佳。
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