![剁椒蒸臭豆腐怎么做好吃 剁椒蒸臭豆腐怎么做好吃](/uploads/images/article/2022/05/ef7f031470a423a7d535bf6ccd28603f.jpg)
剁椒蒸臭豆腐的一般做法是剁椒酱准备好之后,把臭豆腐、蒜、盐、糖、鸡精、葱也准备好,臭豆腐清洗干净后摆放在盘中;放上剁椒酱;锅里烧水,水沸腾后放入臭豆腐大火蒸15分钟后洒上葱花即可以开吃。但是,在做剁椒蒸臭豆腐时,腊肉、香葱、香菜、生姜、干豆豉,味道更好呢!下面介绍一下怎么做。
材料:一盒臭豆腐、腊肉、剁椒、大蒜、香葱、香菜、生姜、干豆豉。
做法:
(1)腊肉切成薄片,少许干豆豉切碎,大蒜切成蒜米,香葱切成葱花,香菜切末;
(2)臭豆腐和腊肉在开水锅中焯3-5分钟捞出,放肉蒸盘,将臭豆腐码在盘底,腊肉放在豆腐上;
(3)炒锅中放一点油,小火煸香生姜末,再入豆豉煸炒片刻,再放入部分蒜米炒香,再放入剁椒翻炒片刻,平均倒在盘中,再撒上一点白糖,不用放盐;
(4)蒸锅上汽后放入码好食材的蒸盘,大火蒸15分钟出锅,撒上蒜米、葱花、香菜。
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