毛蛋要怎么挑选

毛蛋要怎么挑选

毛蛋是一种孵化蛋，虽然外形看起来吓人，但吃起来却很香，通常用来烧烤，毛蛋的价格也很便宜，所以很多人都“好”这一口，那么毛蛋要怎么挑选呢？好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

毛蛋怎么挑选

毛蛋就是一种半蛋半胎的孵化蛋，外形看起来惊悚，但吃起来却鲜嫩无比，通常在烧烤摊能见到其身影，那么毛蛋要怎么挑选呢？首先，挑选毛蛋，一定要挑选新鲜的活胎蛋，死胎蛋容易滋生细菌，一般来说，沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜，要懂得分辨。再者，若是晃动无法分辨出毛蛋的新鲜与否，那么就用强光照射蛋体，好蛋的蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。

鹌鹑蛋要怎么挑选

可从以下几个方面进行考虑：1、从外表看，正常的鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。另外，我们要告诉大家的是，鹌鹑蛋的新鲜程度与它蛋壳上的花纹是一点关系都没有的哦，蛋壳上的花纹是受先天条件以及产卵环境影响的。

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