鲜嫩的琵琶虾蘸上口味感十足的椒盐,真是一道令人十指大动的美味。
材料:琵琶虾1000克,红尖椒3个,蒜头,姜、葱、酒、盐、酱油,椒盐粉。
做法:
1、将虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,洗净,放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟,捞出滤去水分;
2、红尖椒和蒜剁成末,;
3、旺火热锅,落棕油至八成热度,落虾炸至起焦黄色,倒入笊篱控干油分,注意火候,不能太熟;
4、锅底留油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒盐粉;
5、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"或叫“椒盐琵琶虾”了;
注意事项:
这个虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸,如果不喜欢炸的可以用炒的,但要多放油;
做椒盐虾,盐的份量略放多一点,不然内部不容易入味。
特点:色泽焦黄,香气浓郁,剥壳食之,虾肉嫩爽,鲜香可口。您既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼,因为具经验之谈,这样工艺做出来的琵琶虾就连虾壳也是不可多得的美味了。
椒盐琵琶虾的做法椒盐琵琶虾可谓是让人食指大动的传统名菜,广受人们好评。那么,椒盐琵琶虾具体怎么做,你可知道?如果学会了,就不必一定得到餐馆才能吃到,自己在家随便就可以做上一大盘,随时大开朵颐。下面,我们就来介绍一下,椒盐琵琶虾怎么做。1、材
鲜嫩的琵琶虾蘸上口味感十足的椒盐,真是一道令人十指大动的美味。材料:琵琶虾1000克,红尖椒3个,蒜头,姜、葱、酒、盐、酱油,椒盐粉。做法:1、将虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,洗净,放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟,捞出滤去水分;2、红尖
椒盐琵琶虾的做法1、材料:濑尿虾500克,红尖椒2个,大蒜2瓣,椒盐粉2茶匙,烧酒1汤匙,油适量。大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用。
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