香炸琵琶虾是淮北汉族传统名菜,是由琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本菜营养丰富,肉质松软,易消化,含有多种蛋白质、氨基酸及微量元素,适宜老人及身体瘦弱者食用。
材料:
虾仁125克,凤尾虾20只,鸡脯肉75克,猪肥膘肉35克,熟笋丝50克,冬菇丝5克,芝麻仁50克,鸡蛋清3只,面粉、绍酒各2茶匙,生粉、香油各适量。
做法:
1. 香菇去蒂,洗净,切成丝;
2. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切丝;
3. 虾清洗干净;
4. 虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清25克、湿淀粉20 克、精盐、胡椒粉、黄酒搅拌上劲;
5. 笋丝、香菇丝再放入肉茸内搅匀制成虾馅;
6. 取汤匙20个,抹少许熟猪油,把虾拍一拍放入汤匙里,虾尾露出匙把外,装上虾馅抹平;
7. 入笼旺火蒸5 分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在盘中;
9. 将蒸好的琵琶虾蘸上糊,粘上芝麻仁;
10. 锅置旺火上放入熟猪油,烧到七成热时,将琵琶虾放入,炸至外皮酥脆捞起装盘即成。
琵琶虾怎么做好吃琵琶虾虽然属于虾类的一种,而虾基本上怎么做都好吃,但是也要做的更好才行,那么琵琶虾怎么做好吃呢?琵琶虾:准备材料虾,料酒,鸡蛋,盐,面包糠。适量的去壳虾尾,洗净。将其从中间切开,但不要切断。用盐,料酒和蛋清腌制半个小时。裹上面包糠,入油锅(5成熟)炸制嫩黄色,便可出锅。生食香辣琵琶虾
琵琶腿的功效与作用鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲
食用琵琶虾的注意事项-琵琶虾的做法食用琵琶虾的注意事项琵琶虾又叫虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾。琵琶虾的医疗效果及食疗功效有哪些琵琶虾的医疗效果主治小儿赤白游肿,将琵琶虾捣碎后敷贴于患部。琵琶虾的营养价值琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
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