![青鱼的做法大全 青鱼的做法大全](/uploads/images/article/2022/05/d5c86b8e481e9cbbd586b6219f8a2f89.jpg)
火夹糟青鱼
原料:青鱼中段600克、火腿45克、香糟60克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许
做法:
1、用整青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的中段一段,正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝,每条斜缝不能披穿,再抹上盐放着腌半小时。
2、另用香糟和酒拌和,将鱼放入糟约三小时左右,使它入味。然后取出,用冷水稍洗一下。
3、将火腿片成10片2寸长的薄片,在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片,放在长盘内,加葱、姜、盐和味精,上笼蒸约十至十五分钟,取去葱、姜。如喜吃葱、姜,可在上面另行放上少许葱丝和姜丝,再浇上少许熟猪油即好。
生滚青鱼片粥
原料:
粳米100克,青鱼200克,大葱5克,姜3克,盐4克,味精2克,植物油5克,香油2克
做法:
1、将青鱼洗净取肉,沥干水分,切成薄片。
2、.请鱼片放入碗内,加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌。
3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
4、取锅加入约1000毫升冷水,加入粳米,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮。
5、至粥将成时,放入鱼片。
6、待沸,再加入味精、盐调味,撒上姜丝、葱丝,淋上香油即可。
五香熏鱼
材料: 青鱼或鲤鱼1条,约1.5磅 腌料: 生抽 1大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 五香调料: 桂皮 1小块 茴香 1枚 老抽 1大匙 料酒 1大匙 黑糖 1大匙 高汤 3大匙 姜 3片 葱 1根,切成葱段
做法:
1、鱼洗净,切成2-3公分的片,用厨纸吸干水份。
2、 把鱼块装入Ziploc袋,放腌料,封好袋口晃动,使汁料与鱼块拌匀,入冰箱冷藏20分钟。
3、取出鱼块,用厨用纸巾吸干汁水,入锅油炸至口感硬脆时捞出; 4. 锅内留少量油,放五香调料小火熬成稠厚有粘性的五香卤汁,把炸好的鱼块浸入卤汁中吸收滋味即可。
乌青鱼_乌青鱼的红烧做法
乌青鱼的红烧做法乌青鱼做法比较多,其中乌青鱼红烧是不错的,那么乌青鱼的红烧做法是什么呢?青鱼去内脏,洗干净切成块,锅中放油烧热下青鱼块稍煎。加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧开,用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可。或者先把青鱼洗一洗,然后切块,然后放黄酒,生姜腌
青鱼价格_青鱼多少钱
青鱼的价格青鱼:又名乌青、溪鱼,是经济价值很高的家鱼。休年,背是圆形,系典型的肉食性鱼类,在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食,也常摄食虾和水生昆虫,让人工饲养。产也自一定数量的植物饲料,系底层水鱼。一般不到浅水区游动,青鱼力六性刚,遁窜刀相当于体重的四、五倍,重量超过十斤以上的青鱼,更是常常
青鱼秃肺制作方法_青鱼秃肺营养价值
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