扁豆角炒肉的食用指南
BY：大叔18岁 2024-08-13 21:26:48 1345 ℃
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。而且扁豆角中毒相信大家也早有耳闻，针对此种情况，妈网百科为您制定了详细的扁豆角炒肉的使用指南，供您参考哈！
1、烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数人在2~4小时内即可恢复健康，预后良好。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
2、浓盐水可以漂出农药残渣，干锅炒扁豆可以分解掉扁豆的皂素，这样处理的扁豆可以放心吃。
3、浓盐水泡过的扁豆不会咸，依自家口味调盐，还可以将剁椒换成新鲜辣椒，清香味很不错。
4、不适宜腹胀者。
5、当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。
因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
扁豆角炒肉的做法
扁豆角炒肉的做法扁豆角是一种含有多种的维生素及矿物质的健康蔬菜。小时候妈妈经常会做扁豆角炒肉，扁豆角的脆嫩加上肉质的美味，既解馋又好吃。今天，我们来一起亲自下厨来做一下这道扁豆角炒肉，还等什么？大家来一起看一下它的做法吧。1、扁豆块酿肉主料：猪耳朵扁豆，猪肉馅辅料：香菇，彩椒，鸡蛋步骤一：扁豆去
扁豆角炒肉的营养价值
扁豆角炒肉这一荤一素的巧妙搭配，让二者的营养价值和鲜美充分的得到体现，扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。下面妈网百科围绕扁豆的营养价值为您一一讲解吧！
扁豆角炒肉怎么做好吃
主妇们在做饭时，已经考虑的不仅仅是将菜按照菜谱做出来了，或许更多的是美味好吃，达到它的最佳风味，那么扁豆角菜肉怎么做才好吃了，妈网百科为准备美食的妈妈们来支招。首先把扁豆角去筋、洗净并切成长块状，再取出一小块猪肉切成片状备用。将豆角炒至8成熟，炒至扁豆角变蔫、色泽变深即可，再倒入刚才炒好的肉片并翻炒均匀，就可以出锅了。
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