奶汤蒲菜的特色风味
BY：大叔18岁 2024-08-13 08:16:24 1636 ℃
《济南快览》说：“大明湖之蒲菜，其形似茭白，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品。”评价实在是再高不过了。用奶汤和蒲菜烹制成肴馔，脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，素有“济南汤菜之冠”的美誉。奶汤蒲菜作为准安人食用历史悠久的知名菜品，它有着自己独特的风味与口感。现在我们就来为大家细说一说奶汤蒲菜的特色风味吧。
奶油蒲菜是山东济南地区汉族传统风味汤菜之一。此菜色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜香醇，是高档宴席之上乘汤菜。奶汤蒲菜使用的蒲菜亦称“蒲笋”，是多年水生草本植物。中国各地均有出产，大部分为野生。它暮春时候生的嫩根，剥皮后可做为蔬菜食用，人称“蒲菜”或“蒲根”。奶汤蒲菜所使用的葱椒绍酒，是山东独特的调味品，其制法是将净花椒拍碎，葱白切成细末，加少量绍酒拌湿，剁成细泥，再将葱泥与花椒用纱布包起来，放在绍酒中浸泡一至二小时，除去布包，即成为“葱椒绍酒”。奶汤蒲菜 色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿。
奶汤蒲菜
奶汤蒲菜的营养价值奶汤蒲菜是济南的一道传统菜，也是泉水宴中一道重量级菜品。奶汤蒲菜的主料是蒲菜，此外还有金华火腿、香菇和清水笋，制成后色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿，号称济南汤菜之冠。奶油蒲菜是山东济南地区汉族传统风味汤菜之一。蒲菜本身无鲜味，蒲菜在烹制时必须用味厚而浓的奶汤烹制，使蒲菜得味起鲜。
奶汤蒲菜的做法
奶汤蒲菜早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存，奶汤蒲菜”是济南风味菜。今天我们就为大家介绍一下奶汤蒲菜的具体做法吧。奶汤蒲菜的主料有蒲菜250克，奶汤750克；辅料：水发冬菇12朵，水发玉兰片25克，熟火腿25克，料酒2茶匙，姜汁少许，葱椒绍酒25克，味精2克、精盐3克、葱油50克。
孕妇能吃奶汤蒲菜吗
济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久，蒲菜是一种水生草本植物。大明湖的蒲菜，是济南的美蔬早已驰名国内。那么作为营养需求的特殊群体，孕妇能不能吃奶汤蒲菜呢？蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。蒲菜是会含有维生素1和维生素2的哦，胡罗卜素和维生素e也是很多的，所以孕妇是可以的吃。
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