芽菜碎米鸡的做法
BY：大叔18岁 2024-07-01 06:06:23 1226 ℃
碎米芽菜是大四川宜宾的特色小菜，可以直接作为下饭菜，熬粥后舀一点碎米芽菜伴着吃，那滋味岂是一个美味可形容啊！当然除了可以下饭，碎米芽菜也能制作美味的菜肴哦，还真的是用处多多呢！吃货们有口福了，接下来妈网百科就来给大家介绍这一道非常美味的菜肴，那就是芽菜碎米鸡，小心口水别往下掉哦~
主料：
鸡胸脯肉150克、芽菜50克
辅料：
花生仁（炸）50克、青椒适量、姜葱蒜适量等
做法：
1、鸡脯肉去净骨，清洗净，切成约0.5厘米见方的丁，然后放入碗内，加精盐，料酒，水淀粉和匀，码味十分钟；
2、花生米去皮，用刀压细成粒；
3、老姜去皮洗净，切成夹杂米；
5、青椒去蒂，剁细成粒；
7、锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入鸡丁滑散，滗去余油，下芽菜、青椒粒、姜米炒香，倒入滋汁，收汁亮油时，放入葱花、花生粒、辣椒油、香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘就ok啦。
芽菜碎米鸡的做法
碎米芽菜是大四川宜宾的特色小菜，可以直接作为下饭菜，熬粥后舀一点碎米芽菜伴着吃，那滋味岂是一个美味可形容啊！当然除了可以下饭，碎米芽菜也能制作美味的菜肴哦，还真的是用处多多呢！
碎米芽菜_碎米芽菜的做法
碎米芽菜的做法碎米芽菜是四川那边的菜式，味道鲜香可口，那么碎米芽菜的做法是什么呢？加入少量油（如果选择的五花肉臊，炒制的时候还会出油），煸香姜蒜末，放入肉臊，炒制颗粒分明，放入少量豆瓣酱翻炒，待均匀入味提色，加入一点老抽上色，加入尖椒丁，撒上花椒粉，炒制均匀，下入芽菜，继续翻炒约3分钟，撒上葱花出锅
碎米芽菜的做法
碎米芽菜是四川宜宾的一道特色小菜，和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四大腌菜。碎米芽菜主要由鸡肉、辣椒以及腌芥菜头做成，所以碎米芽菜还含有维生素以及矿物质，脂肪含量较低。鸡肉的蛋白质为动物蛋白，因此更容易被人体吸收，食用碎米芽菜也有一定的好处。食用碎米芽菜的同时，可以吃些大蒜、茶叶，含有维生素C的蔬菜水果。
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