天津冬菜的制作方法
BY：大叔18岁 2024-08-15 08:56:02 719 ℃
天津冬菜选用天津本地生产的大白菜为主要原料，先把新鲜的大白菜晾晒，去除部分水分，然后剥去老叶，并切去菜根，然后把大白菜切成1厘米见方的小块儿，放置在苇席上晾晒，每天翻动2～3次，一周之后就能成为“菜胚”。
把菜胚放入缸中，加入16%的炒熟之后的食盐，把盐和菜胚搅拌均匀，每天翻动一次，3天之后盐就能全部溶解。
然后把腌后的菜胚，按20%的比例加入大蒜泥，搅拌均匀，装入坛内，然后层层压紧，坛子装满之后，再撒上一层盐，就可以封口密封。放置在室内阴凉处，让它在常温下发酵，3—6个月之后就可以开坛食用。
天津冬菜_天津冬菜的腌制方法
天津冬菜的腌制方法天津冬菜是冬菜的一个产地，那么天津冬菜的腌制方法有哪些呢？天津冬菜选用天津特产的大白菜为主要原料，加入食盐及大蒜泥，经自然发酵腌渍而成。加工过程，大白菜收获后先要晾晒，去一下水份，然后剥去老叶、切根（净菜过程），将菜切成约1～1.5cm见方小块，置苇席上晾晒，每天翻动2～3次，一般
天津冬菜
天津冬菜是什么天津冬菜发源于清朝年间，是著名的天津特产，在全国的冬菜市场中占有一定位置。天津冬菜是发酵性蔬菜腌渍品中，一种以半干态发酵方式制成的腌渍品，色泽金黄，香味浓郁，久负盛名。天津冬菜发源于静海县南部，把大白菜切碎之后，加入盐等辅料进行腌制。腌制好的天津冬菜可以用来煮汤、炒菜，也可以直接作为佐餐调味小菜，味道非常可口。
天津冬菜的价格
天津冬菜大概30元一斤。现在超市里出售的天津冬菜都是一小坛一小坛这样出售的，净含量有300g，500g，600g一坛等多种规格，各位朋友按自己的需要购买。天津冬菜有多个品牌，如小放牛、中国长城牌、乾元牌等多种。现在不少冬菜生产商还生产了小袋包装的冬菜，每小包约120g，就像小包榨菜那样，非常方便。
Hash：b114eb81a11ac0add5dd066aacca5519dc89113d
【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。