![青蒜炒猪肝的做法 青蒜炒猪肝的做法](/uploads/images/article/2022/05/2c192722090c8fc0537bffe765970321.jpg)
青蒜炒猪肝的猪肝嫩滑,口感极佳。但是若掌握不好烹饪方法的话,那么好吃的青蒜炒猪肝就不再属于你了,若想好吃的话,那就看看青蒜炒猪肝的做法吧!
青蒜炒猪肝的做法一
材料:猪肝200克、青蒜100克、水适量、淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺
做法:
1、猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用水淀粉上浆;
2、青蒜洗净,切斜段;
3、炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油;
4、原锅留底油,下葱姜末炝锅;
5、再下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精;
7、倒入猪肝和蒜片炒匀;
8、用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可。
青蒜炒猪肝做法二
材料:猪肝200克、青蒜100克、香油10克、醋10克、酱油5克、淀粉15克、盐2克、白砂糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克
做法:
1、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;
2、猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;
3、青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;
4、炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;
5、原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;
6、淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。
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青蒜炒猪肝,家常青蒜炒猪肝制作要领与相克
一、青蒜炒猪肝做法主料猪肝1块柠檬片1片青蒜4根生姜1片辅料盐料酒生粉纯香麻油花椒油生抽白糖胡椒粉湿淀粉少许鲜汤2勺混合豉汁料老抽1.猪肝冲洗后,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度比较合适),将猪肝片流动水下漂洗,再用清水浸泡,清水中放
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