蒜苗回锅肉的食材选购
BY：大叔18岁 2024-07-05 18:40:41 971 ℃
蒜苗回锅肉是一道想起来就能让人流口水的家常菜，蒜苗的奇香刚好与瘦肉组成完美组合，那么这道菜该如何挑选食材呢？
1、挑选蒜苗
优质的蒜苗应该是叶片鲜嫩青黄的，假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮无折断，而且叶片也没有干枯和斑点。购买时应选择枝条浓绿的，如果蒜苗的尾部发黄，而且顶端还开花了，说明是老了的，不宜购买。大家还可以用手去掐一下蒜苗，如易掐断又浸液多者为嫩，反之就是老的。
2、挑选猪肉
外观鲜红的的猪肉比较新鲜，闻一闻味道，如果略带些腥味就是正常的，但是如果有异味甚至臭味，那一定是变质的，吃了会影响健康。大家还可以用手去按压一下，如果瘫软下去则肉质就比较不好，再用手摸下表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。
蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉的做法平时爱吃蒜苗回锅肉的朋友老是抱怨不会做，想吃一次，还得出去，麻烦！如果自己会做就好了！其实蒜苗回锅肉听着困难做起来很简单，只要掌握了要领，在家就能尝到正宗川菜蒜苗回锅肉。准备材料：带皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣酱10
蒜苗回锅肉怎么炒
大家都一定知道回锅肉吧。特别是妈妈奶奶的手艺，里面的回锅肉有特别的味道。如果回锅肉的香味再加上蒜苗的香味。蒜苗回锅肉怎么炒回锅肉算是一道很家常的菜。下面我们一起来学怎么做蒜苗回锅肉吧。首先，只要准备回锅肉的肉。不过回锅肉一般大口大口吃才香，所以需要比平时切得大一点。这样一道美味的蒜苗回锅肉就算是完成了。回锅肉的由来回锅肉起源于四川地区。传说在四川，在古代时期，人们一般都是在初一或者十五这两天之中食用回锅肉的。最先回锅肉的做法是先白煮，然后再爆炒。回锅肉的味道就是家的味道。
蒜苗回锅肉的做法
平时爱吃蒜苗回锅肉的朋友老是抱怨不会做，想吃一次，还得出去，麻烦！如果自己会做就好了！其实蒜苗回锅肉听着困难做起来很简单，只要掌握了要领，在家就能尝到正宗川菜蒜苗回锅肉。
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