蒜苗回锅肉的营养价值
BY：大叔18岁 2024-07-05 18:38:59 1180 ℃
蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蒜苗的作用：
1、预防血栓。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、保护肝脏。蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、预防流感。蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
4、提高免疫力。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
5、消食。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
6、解气消胀。顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
7、祛脂降压。使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
蒜苗回锅肉
蒜苗回锅肉的做法平时爱吃蒜苗回锅肉的朋友老是抱怨不会做，想吃一次，还得出去，麻烦！如果自己会做就好了！其实蒜苗回锅肉听着困难做起来很简单，只要掌握了要领，在家就能尝到正宗川菜蒜苗回锅肉。准备材料：带皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣酱10
蒜苗回锅肉怎么炒
大家都一定知道回锅肉吧。特别是妈妈奶奶的手艺，里面的回锅肉有特别的味道。如果回锅肉的香味再加上蒜苗的香味。蒜苗回锅肉怎么炒回锅肉算是一道很家常的菜。下面我们一起来学怎么做蒜苗回锅肉吧。首先，只要准备回锅肉的肉。不过回锅肉一般大口大口吃才香，所以需要比平时切得大一点。这样一道美味的蒜苗回锅肉就算是完成了。回锅肉的由来回锅肉起源于四川地区。传说在四川，在古代时期，人们一般都是在初一或者十五这两天之中食用回锅肉的。最先回锅肉的做法是先白煮，然后再爆炒。回锅肉的味道就是家的味道。
蒜苗回锅肉的做法
平时爱吃蒜苗回锅肉的朋友老是抱怨不会做，想吃一次，还得出去，麻烦！如果自己会做就好了！其实蒜苗回锅肉听着困难做起来很简单，只要掌握了要领，在家就能尝到正宗川菜蒜苗回锅肉。
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