通心菜的选购
BY：大叔18岁 2024-07-21 05:17:18 297 ℃
通心菜，在市场上很常见，也是人们餐桌上常见的蔬菜。下面，是有关与通心菜选购的一些技巧。
1、挑选通心菜首先挑梗薄、脆，嫩的，用手轻轻掐一下手感爽脆，发出清爽的声音。
2、挑选通心菜时，茎叶要选比较完整、色泽碧绿，新鲜脆嫩、菜梗的节与节之间的距离要长。
3、通心菜要挑选叶无黄斑、茎部不太长的。旱通菜最好挑选杆细，叶细，颜色深绿的；杆粗，叶大，颜色较浅白的水通菜为最佳。
4、通心菜买回后，很容易因为久置而是通心菜失水，以致让它发软、枯萎，所以在炒菜前将它用清水中浸泡约半小时，这样可以使通心菜恢复鲜嫩、翠绿的质感。
5、通菜有一点和别的青菜不一样，就是它的“出身”和“血统”很重要，要炒出一盘好吃的通菜，买到对的、优质的通菜是决定性因素。好的品种，一下锅就会软且润，怎么炒都不会发黑，不好的品种，怎么炒都是硬邦邦的，不一会就变黄变黑。
通心菜的选购
通心菜，在市场上很常见，也是人们餐桌上常见的蔬菜。下面，是有关与通心菜选购的一些技巧。1、挑选通心菜首先挑梗薄、脆，嫩的，用手轻轻掐一下手感爽脆，发出清爽的声音。2、挑选通心菜时，茎叶要选比较完整、色泽碧绿，新鲜脆嫩、菜梗的节与节之间的距离要长。3、通心菜要挑选叶无黄斑
菜心的营养价值，菜心花的食用，菜心的选购
一、菜心具有的营养价值是什么菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。菜心在中国江南地区，
卷心菜的选购_卷心菜的存储
卷心菜的选购圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。卷心
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