这道山药青笋炒鸡肝既营养又美味,其食材的结合是营养补充更加均衡,对改善皮肤色泽有极好的食疗作用,且做法简单易学,爱美的妈妈们不妨试试做做这道菜。如果没有鸡肝的话,也可以选择猪肝或鸭肝代替。挑选鸡肝要注意以下几点:
首先,闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味;
其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥;
然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的,颜色越本色越放心。
这道菜需要准备以下材料:山药、青笋、鸡肝若干,高汤、淀粉适量,盐、味精少许。
具体地做法如下:
1、鸡肝洗净切成片,山药、青笋去皮洗净切成条;
2、煮开水,把山药、青笋、鸡肝放进沸水里面焯一下;
3、热锅,放入适量食用油,倒入高汤,调好味后放入山药、青笋、鸡肝,翻炒几下使肝完全变成灰褐色;
4、加入勾芡即可食用。
不过需要注意的是,动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
山药青笋炒鸡肝的功效我们的饮食搭配需要多样化,所以往往一种食物不能多吃,于是聪明的人类学会把食材组合起来烹饪。山药青笋炒鸡肝的营养价值这道山药青笋炒鸡肝营养丰富,特别适合身体虚弱的妈妈们食用,是一道滋补美食。山药青笋炒鸡肝的宜忌人群对于鸡肝来说,患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝,因为肝中胆固醇含量较高。
这道菜需要准备以下材料:山药、青笋、鸡肝若干,高汤、淀粉适量,盐、味精少许。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。也可治急性传染性肝炎。青笋为菊科草本植物青笋除去外皮的嫩茎和叶。
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