红烧猪大排需要注意些什么
BY：大叔18岁 2024-07-19 12:51:07 1252 ℃
猪大排表色红亮，肉质酥松，味道香醇浓郁，别有一番情趣。既美味又好吃的猪大排，那么，你何知道红烧猪大排需要注意些什么?而且猪大排怎么做好吃呢?一起来看看下文介绍的做法吧。
做法：
1、猪大排买回来用清水清洗干净，再用清水浸泡10分钟左右出血水。
2、沥干水备用。
3、姜切丝，葱一部分打结备用，一部分切末备用。
4、猪排放入干净的大容器里，依次加入姜丝，葱结，白葡萄酒，黑胡椒粒，橄榄油1勺，盐1勺半，放入柠檬2片，最后打入鸡蛋。
6、准备生粉，腌好的猪排拍上生粉备用。
7、锅热注油，冒青烟时依次放入大排放油锅里炸至两面金黄时备用。
8、沥干油备用。另起锅，放1勺油，放入葱结，姜末，八角爆香。
9、关火依次倒入老抽，冰糖，生抽，白葡萄酒和2片柠檬，再用腌制猪排的腌料加水一起倒入锅内。
10、依次加入炸好的大排;全部放入盖盖大火烧开。
11、转中火焖煮约20分钟左右，最后收汁撒上葱花即可。
猪大排的功效与作用_猪大排的适合体质
猪大排的功效与作用有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪大排的适合体质痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;猪大排的食用禁忌适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖
猪大排的选购技巧_猪大排的制作技巧
猪大排的选购技巧剖析猪大排营养价值猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，
猪大排的做法有哪些,猪大排怎么做好吃
小窍门1、大排腌制的时间要长些，入味，口感更嫩些。大排烧山药主料猪大排：1200g山药：250g辅料油：适量盐：适量甜面酱：适量酱油：适量生抽：适量料酒：适量白糖：适量葱：适量大料：适量姜：适量大排烧山药的做法步骤1：排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。
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