酸菜卤肉面的制作注意事项
BY：大叔18岁 2024-07-17 01:44:18 1835 ℃
制作酸菜卤肉面的重点是酸菜卤肉的制作，要想烹制出美味可口的酸菜卤肉，需要注意以下的这些事项。
2、卤肉，要先汆水再切小丁，有些费工夫，可是却保证了肉的弹性。小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味；才能熬得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香，入口皆易；才能熬的猪肉中饱和脂肪酸大幅下降，有益于身体健康。如果偷懒，用绞肉陷，或熬煮时间不够，那一定尝不到卤肉的独特魅力。
3、需要选用上等五花肉，肥瘦均匀，肥肉遇热酥化，瘦肉蒸制后嚼感十足。将卤过的五花肉放入100℃蒸柜中恒温蒸制18分钟，猪皮胶质已经完全析入卤汁中，这样吃起来不油不腻，咸甜带点儿清香。
酸菜卤肉饭
酸菜卤肉饭的做法很多人以为正宗的酸菜卤肉饭只有在饭店里才能吃到，其实不然，在自己家里也能吃到正宗的酸菜卤肉饭，而且会更放心更安全。那么，酸菜卤肉饭是怎么做的呢？1、泡酸菜洗干净，切小块。2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起
酸菜卤肉面
酸菜卤肉面的做法要制作酸菜卤肉面，酸菜卤肉是最为关键的。只有浇上正宗的酸菜卤肉的面条，才能称得上正宗的酸菜卤肉面。看看正宗的酸菜卤肉面是怎么做的。1、泡酸菜洗干净，切小块。2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。4、炒锅
酸菜卤肉的做法
酸菜卤肉的做法酸菜卤肉有人把它和饭一起烹饪，有人把它和面一起烹饪，这主要根据自己的口味来，下面妈网百科百科来给您介绍一下酸菜卤肉和酸菜卤肉的做法吧，这两款做法应该能满足您对酸菜卤肉的美食期待！一、酸菜卤肉饭的做法肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹
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