![猪蹄怎么炖更容易烂 猪蹄怎么炖更容易烂](/uploads/images/article/2022/05/c7385db36f1890b960fdd9c9f537e6c3.jpg)
猪蹄的口感非常的不错,因为里面含有猪蹄筋,如果炖好了猪蹄,那吃起来就格外的劲道爽口,如果没炖好的话,那口感还真不敢恭维了,咬不动嚼不烂的猪蹄可不是人们爱吃的美食。要想将猪蹄炖的好吃,还是要掌握一些小技巧的!这里,妈网百科教大家几招猪蹄怎么炖更容易烂的小窍门!
诀窍一:
加
山楂,按照1000克猪蹄加50克
山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。
诀窍二:
加
醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的
钙和
磷,提高其营养价值,而且分解后的
蛋白质也便于人体吸收。
诀窍三:
要用
冰糖,
冰糖会让猪蹄成品颜色红亮,为了成品软嫩只放
生抽老抽不放
盐。盐最容易使
蛋白质凝固,所以不放一点盐。
诀窍四:
要
控制好火候。炖制的时候一定是开最小火,用铸
铁锅炖两小时,普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的
关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。
妈网小碎语:
关于猪蹄,要想炖烂,还可以用
高压锅哦,高压锅可是个好东西,只要将猪蹄洗白白,调味料都放进高压锅里,坐等十几分钟,又香又烂又软的
美味猪蹄就可以出锅啦!
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猪蹄是一道非常美味的食品,而且女性常吃还有美容的功效,因为猪蹄的胶原蛋白非常丰富,无论是红烧猪蹄还是酱猪蹄都是餐桌上的美味,可是,在选购猪蹄的时候一定要谨慎,因为没有正确的方法,可能回买到不好的食材,因为食品安全早已经是老生常谈的问题,多一些经验,让我们成为吃货界的科学家,应该不再是梦想。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。
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猪蹄
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