营养美味的百合煲猪骨头汤想必大家都已经充分了解了,它的营养与饮食宜忌我们都已经看得非常明白啦!但是百合煲猪骨头汤怎么做好吃呢?我们一起来看看吧~
1、煲汤的器皿,煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候。
4、在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。
5、在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了。
6、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
7、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
百合煲猪骨头汤的做法猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法,因其含有丰富的骨胶原蛋白,富有骨髓,营养丰富,很多人都用它来煲汤,也有人用来做菜,比如内蒙名菜猪骨头烩酸菜,但是煲汤也是极其美味的,并且营养更加丰富,在寒冷的冬季也是暖暖的!那么下面我
步骤:1、准备好猪骨头。
猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。百合还可以抑制肿瘤的生长。百合功擅润肺止咳、清心安神,对肺燥病症有较好的治疗作用。因此用百合煲猪骨头汤不仅可以养阴润燥、清心安神,还适应于咳嗽、痰黄或带血、失眠多梦等。
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