自制芝麻鸭肝饼的方法介绍

BY：Tani 2024-07-19 15:41:36 558 ℃

如何自制芝麻鸭肝饼：

主料：新鲜鸭肝6两。

配料：生猪肥膘肉1.5两，新鲜虾仁2.5两。

调料：花生油2斤（约耗1两8钱），鸡蛋2个，干淀粉6钱，面粉3钱，精盐8分，味素1钱，葱椒泥2钱（用葱白和整花椒放在一起剁成细泥），奶油1两，绍酒2钱。

做法：

1．首先把鸭肝洗干净，切成小豆粒大小的丁。再把生猪肥膘肉和虾仁放在一起剁成细茸，收放在大海碗里，把鸭肝丁倒在虾泥里，随即加入绍酒、精盐、味素、鸡蛋、淀粉搅和成干糊状，即成鸭肝泥。

2．把奶油用刀塌碎，加入葱椒泥、盐、味素拌均匀，分成二十分，做成小球．，再把鸭肝泥也分成二十分，然后用鸭肝泥把奶油球包起，团成团备用。

3．将芝麻淘洗干净，除去杂质，控净水分，用锅烘干，晾凉备用。

4．将半两鸡蛋打在碗里，用筷子搅和开，随即把鸭肝团放入，使之挂上一层蛋液，把芝麻铺在案板上，将沾着蛋液的鸭肝团放在芝麻上，滚沾满芝麻，用手将鸭肝团压成饼。

5．将炒勺放在火上，加花生油二斤，待油烧到五成多热时，把鸭肝饼下勺炸，炸至外表呈金黄色时，捞出，控净油，码放盘中。即可上桌食用。也可在盘边点缀一点红樱桃。

特点：色泽金黄，香酥味鲜。

芝麻鸭肝——增强人体免疫力

下面小编就来介绍芝麻鸭肝的做法。芝麻鸭肝色泽金黄，脆嫩酥松。鸭肝中的铁质是很丰富的，而且是很容易吸收的类型，具有补血的作用，同时含有丰富的维生素和矿物质，对于保持健康有一定的帮助，而且还可以减少夜盲症的发生，增强人体的免疫力有很大的帮助作用。关于芝麻鸭肝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养，而且还可以增强人体的免疫力哦，是很不错的保健的食材，但是要注意的是不要多吃哦，适量就好。