午餐饭盒不宜带蔬菜

BY：Isoke 2024-07-16 20:43:31 280 ℃

午餐饭盒不应带绿叶蔬菜

应该装的食物水果、米饭、牛肉、豆制品、非绿叶蔬菜、酸奶等。

不该装的食物鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。

带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。

各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现不同程度的中毒症状。

午餐吃馒头比吃米饭更适合

对于疲劳的上班族来讲，午餐吃馒头比吃米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以上班族午餐时用馒头代替白米饭更有营养。

在这种情况下，如何保证营养均衡?饭盒里应该装什么，又不该装什么呢?应该装的食物水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如

午餐饭盒不应带绿叶蔬菜应该装的食物水果、米饭、牛肉、豆制品、非绿叶蔬菜、酸奶等。不该装的食物鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为

大部分叶菜类，尤其是深绿色叶菜中硝酸盐含量较高，在制作午餐便当时应尽量少用。硝酸盐含量依次为叶菜类&gt。根茎类&gt。葱蒜类&gt。瓜类&gt。豆菜类&gt。花菜类&gt。茄果类。（2）减少非无公害“反季节蔬菜”的食用。（3）蔬菜应在早上

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