做下酒菜需要注意哪些呢

我们在喝酒的时候都喜欢选择吃一些下酒菜，下酒菜确实非常受欢迎，味道比较清爽，而且可以开胃，当然，不同的下酒菜有着不同的做法，但不管是做哪种下酒菜，都需要注意一些事项。下面小编将为大家讲解做下酒菜需要注意哪些，希望能对各位提供帮助。

1、做菜时宜放些糖：在做下酒菜的时候可以适量的放入一些糖，这对于解酒有一定的效果，而且可以对肝脏有保护作用。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等，

2、做几款富含蛋白质的菜：在喝酒的时候，当酒水进入肠道后会使人体的新陈代谢受到影响，也会使体内的蛋白质缺乏。因此，下酒菜里可以选择吃些含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，这些都是比较有益的下酒菜。

3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品，这些食物需要确保新鲜。

4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里放入适量的醋可以使酒对人体的伤害降低。

通过介绍我们了解了很多关于做下酒菜的注意事项，在平时如果想自己制作一些下酒菜来进行食用的话，那么务必要讲求正确合理的方法，要确保制作出来的下酒菜不能够过于油腻，过于刺激，所放的调味料要适中，上文所介绍的，希望能给予大家一些帮助。