美味的海鲜让许多人垂涎欲滴。但是,专家提醒我们,并不是所有的人都能吃海鲜,孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上,每次100克以上),就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。
“中老年人尤其是女性应多吃海鲜,最好是保证每周2~3次,每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。”一位医生告诉记者,但也不是所有的人都能吃海鲜,如孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上,每次100克以上),就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育,而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁后才出现。
专家们认为,孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。此外,患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高,病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情。此外,甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜,因为海鲜含碘量较高,过高的碘也会加重病情。
生吃海鲜应先冷冻杀菌
目前,很多地方都流行生吃海鲜,如生吃牡蛎等贝类。专家强调,如果非要生吃海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜都含有致病性很强的细菌,建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1~2小时,然后在淡盐水中浸泡,以达到杀菌目的。
“烹调海鲜时应掌握好时间,不应蒸煮过长,否则不但影响口感,还会使蛋白质变性,降低营养价值。”该专家还特别提醒,活鱼被杀死后,不宜马上蒸煮,最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做,这样有利于蛋白质分解成氨基酸,容易被人体吸收,味道和口感也是最好的。
与维C同服将转成剧毒
“药物之间有搭配禁忌,食物也是,海鲜更不例外。”该专家称,吃海鲜时不宜畅饮啤酒,这样容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
另外,海鲜不宜与富含鞣酸的水
果如柿子、葡萄等一起吃,至少应间隔2个小时,因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。
海鱼的头部富含矿物质砷,在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态,其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是,适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。
孕妇吃海鲜的N种好处孕期吃海鲜Tips
一、美味百科:高大上的海鲜姿造海鲜?soeasy。就是以海鲜为食材。姿造?纳尼?字面意思,姿色,制造。海鲜姿造就是以海鲜为食材,用独特的盛放和摆设方式,打造的集味觉、视觉为一体的饮食盛宴,用原创海鲜姿造的方式演绎海鲜的真
备孕期多吃海鲜可助孕
多吃碱性食品可以避免酸性体质,减少对受孕的不利因素。这些食物可补精壮阳,有助于形成优良精子。
孕期孕妇可以吃海鲜吗
而对于那些在怀孕期间从来不吃海鲜的孕妇,她们的孩子8岁时语言表达能力欠佳的可能性比多吃鱼母亲的孩子高48%。可以说这个问题颇具争议性,有一些专家认为,孕妇在怀孕期间不能吃海鲜。美国政府2004年建议孕妇少吃海鲜,特别是鲨鱼、旗鱼等食物最好不要吃。但如果没有这些不良的症状,在怀孕期间孕妇不放适量的吃些虾肉,无论虾或虾皮都可以补充钙、锌等微量元素,尤其是钙可以促进幼儿的生长。知道孕妇可以吃海鲜吗这个问题之后,在怀孕期间还要注意一点,那就是保证食品的卫生以及安全,这样才能让胎儿健康的生长发育。
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