吃鸡蛋存在误区 这些情况要小心
BY：Akili 2024-08-15 09:52:55 450 ℃
鸡蛋是大家最常吃的一种食物，在平时大家都会吃些鸡蛋来补充蛋白质，这对我们健康是有好处的，我们可以通过吃鸡蛋的方法来促进健康，对我们养生有一定好处，但是吃鸡蛋的时候也会存在一定的误区，下面就让我们一起看看鸡蛋的情况。
鸡蛋与豆浆同食营养高
大家在吃鸡蛋的时候往往都会选择在早上去吃了，而且在这时候往往还会选择吃些豆浆，所以就会搭配在一起吃了，但是我们要小心，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率，所以这样吃反而会影响营养，这是吃鸡蛋要小心的。
煮鸡蛋的时间越长越好
而且吃鸡蛋的时候我们还要注意，很多人都会选择去吃煮鸡蛋了，但是我们会发现，如果鸡蛋煮的时间过长，这时候就会导致蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收，对我们健康没有什么帮助。同时油煎鸡蛋的时候如果过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟就可以了。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的，我们合理的吃才会更好的促进健康，这一点，是我们要清楚的。
大家吃鸡蛋是对健康有帮助的，常吃鸡蛋可以起到一个养生效果，特别可以帮助我们补充蛋白质，还可以很好的提高我们身体免疫力，不过吃鸡蛋的时候一定要小心误区才行，上面介绍的这些情况我们吃鸡蛋必须要小心才行。
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