蛋浇饭用的是什么蛋？蛋浇饭和蛋炒饭的区别

很多人对蛋炒饭比较熟悉，提起蛋浇饭可能就会有些陌生了，其实蛋浇饭在日本和中国的蛋炒饭地位差不多，我们如果想在家自制蛋浇饭应该选用什么鸡蛋呢。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

1、蛋浇饭用的是什么蛋？

2、蛋浇饭和蛋炒饭的区别

3、蛋浇饭的做法

蛋浇饭用的是日本的无菌蛋。

这样的鸡蛋经过杀菌消毒，比较卫生。而且日本的无菌蛋是经过专门培育的，每种鸡蛋都可以吃出来不同的口感，鸡蛋价格越高，口感越好。

蛋浇饭是这样的--装一碗热腾腾的米饭，接着打一颗生鸡蛋浮在上面，记住是生鸡蛋，不是煎蛋！接着按照各种人的口味放入爱吃的酱，适当的搅拌就可以吃了。而且这个饭在<<银魂>>中神乐就经常吃这种饭。这样做是因为战后的日本资源匮乏，这种方法省时省力，最后的味道也很新鲜，就流传开来了，不过近几年来也有人怀疑着生鸡蛋的卫生。

中国的蛋炒饭就不一样了。可以用剩米饭来搭配鸡蛋来炒。起锅烧油，将一个鸡蛋打散倒入锅中炒到金黄，之后加入米饭，炒到金黄将它盛入碗中。这一刻再撒上万能的盐和葱花，这样的话，蛋炒饭就完成了！

这两样吃的虽然名字基本一致，可是最后出来的成品却完全不一样，一个相当于泡饭，十分清淡。而另一个是有味道，不是那样的清心寡欲的。不过二者对比起来也各有各的好处，即使一个油性大，不过小编个人觉得还是中国的蛋炒饭更有味道。

首先盛上一大碗，记住，是一大碗被煮熟的饭，然后再加入一颗日本的生鸡蛋，当然，日本比较喜欢将生鸡蛋直接食用或者用来蘸酱，所以他们生鸡蛋的卫生性我觉得还算是比较高的。

之后将一颗生鸡蛋淋在那一大碗盛好的饭里面，在充分的去搅拌均匀，如果搅拌过后你觉得有点像鼻涕的液体的话，那就是你米饭太少了，这就是我前面说为什么要一大碗的缘故了。如果蛋液不被充分搅拌均匀的话，那可不是真正蛋浇饭的滋味啊，再之后呢，只需要淋上喜欢的酱料即可，比如我们家里最常见的酱油呀，也是可以的，或者什么生抽啊耗油啊老抽啊哈哈哈我能想到的就只有这么多，其实还可以添加一些咖喱哦。而且现在日本已经有了专为蛋浇饭生产的酱油和调料，并且蛋浇饭在日本基本是每天的家常便饭了，制作起来又简单省时又不费力，所以基本大多数人都会更愿意去食用蛋浇饭。