苦瓜之“苦”不能消暑降糖
BY：Haidee 2024-07-18 12:40:48 1284 ℃
苦瓜素可以杀伤癌细胞，不过这些物质同时也会把人体的免疫系统“照顾”一下，这多少有点像治疗癌症的化疗手段了。如果想解油腻开胃吃点苦瓜也不错，如果是为了消暑去火，大可不必吃这些“苦”了。
7月以来，京城高烧不退，各种避暑高招纷纷亮相，媒体网站满是吃“苦”的建议，其中，苦瓜尤其受到追捧，据说吃苦瓜不仅可以消暑，还能降血糖。酷暑之下，究竟要不要吃点“苦”呢?
对于我们的舌头而言，苦味并不是一种友善的味道，“苦”通常意味着有毒或者对机体有害的强刺激性物质。在长期的进化过程中，我们对“苦”的判别能力要比对酸、甜、咸这些味道强得多，一般人对甜的分辨率是0.5%，对苦的分辨率却是0.0016%，有些超级味觉者甚至可以辨别出一杯水中以分子计数的苦味物质。通常的苦味物质分为生物碱、苦味肽、萜类化合物。
不可否认，像茶碱、咖啡因这样的苦味生物碱在夏天能给我们一个清醒的头脑。至于被热捧的苦瓜，所含的苦味物质主要是苦瓜甙和苦瓜素等，这些苦味对于缓解热天的症状没有丝毫用处，但有些确有可能降低糖尿病人的血糖。
但这并不等于能拿苦瓜当降糖药，相关研究表明大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的，甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。苦瓜素可以杀伤癌细胞，不过这些物质同时也会把人体的免疫系统“照顾”一下(产生抑制作用)，这多少有点像治疗癌症的化疗手段了。不仅如此，高剂量的苦瓜素还会抑制胚胎发育，影响正常的生育。
一般来说，“消暑”是通过快速补充水分及矿物质，以保持人体内的水分和电解质平衡来实现的。但就补充水分和矿物质而言，苦瓜并不出色。但苦味可以刺激人的味蕾，增进人的食欲。有研究发现，啤酒促使人长胖的根本原因，并不在于它能提供大量的能量，而是因为它能刺激人吃下大量的下酒菜，而在这点上啤酒花起了很重要的作用。
对于那些不喝啤酒的人，吃点苦瓜，也许同样能达到增进食欲的效果。
苦瓜粉可以降血糖吗 苦瓜粉怎么做可以降血糖
中医上认为，苦瓜粉味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好，还被很多减肥人士称为减肥圣品，其实苦瓜粉不单单具备减肥功效，其还具有非常珍贵的药用价值，那么苦瓜粉可以降血糖吗?苦瓜粉能降血糖吗苦瓜粉可降血糖的，苦瓜粉怎么做可以降血糖1、苦瓜汁：苦瓜粉放入果汁中搅拌之后，过滤，取出汁液，搭配苏打水和苹果汁，或者加入蜂蜜或砂糖等调味饮用。3、苦瓜粥：苦瓜粉150克，粳米60克。将苦瓜粉加粳米和适量的水熬成粥。
降血糖：蚌肉苦瓜汤降血糖
取苦瓜250克，蚌肉100克。将活蚌放清水中养两天，洗净后取蚌肉，与苦瓜共煮汤，熟后酌加油、盐调味，即可食用。据近代文献记载，苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热
南瓜和苦瓜,降糖还能降血压
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