儿童“膳食均衡”有妙招

　　儿童“膳食均衡”有妙招

　　膳食均衡是我们每天经常谈论的话题，特别是儿童们的膳食均衡更是当前最值得重视的。

　　孩子正处于生长发育阶段，营养均衡的好坏直接影响着他们的健康。父母们千方百计想让自己的孩子吃得好些，这是很自然的，但值得一提的是“价钱高必定营养好”，经常盲目地给孩子吃高档食品，其结果往往适得其反。因此合理的饮食不在于多，而在于“精”。所谓“精”，并不是都要吃高级的营养品，而是吃能满足孩子身体成长需要的各种食品。鱼“肉”、牛奶等动物蛋白是必需品，豆制品的植物蛋白质也不可缺少，青菜、水果更是身体所必需的，奶油、巧克力营养价值高，五谷杂粮也重要。所以，就让我们来好好料理孩子们的膳食吧!

　　吃容易消化的食品

　　早上胃和肠都还没有完全苏醒。据说，胃要等起床３０分钟以后才能完全复苏。复苏以前，胃液的分泌和胃的蠕动几乎处于停顿状态。这时如果食入坚硬而又难以消化的东西，就会擦伤食道或胃粘膜。所以，这时自然以吃松软而易于消化的食物为宜。所谓的松软食物，并不是指病人吃的流食，而是除了坚果、硬质纤维、焦糊干燥的硬质食品以外，其它都可以。容易消化的食品以发酵食品为最好。

　　吃优质量的食品

　　儿童“膳食均衡”有妙招

　　一提到蛋白质，人们立即会想到鸡蛋和肉类。不过，食品还是应当多样化一些，不要把范围局限在少数特定的食物上。蛋白质是体力的重要来源。如果蛋白质不足，就会使身体的抵抗力下降，耐受力减弱。还会使脑细胞的营养不足，变得头脑迟钝。所以每天早晨的早餐，一定要吃适量的蛋白质。

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　　早餐要重质不重量

　　由于一般孩子早餐的食欲都不好，所以应该给其吃量少质高的食物，水分不要太多。

　　注意饮食营养的平衡

　　每餐饮食都应该有全面的营养素。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。食谱的结构可按主菜、副菜、汤、主食的格式进行。

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　　适当多吃一些粗粮

　　粗粮中含有人体不可缺少的食物纤维、优质蛋白质和维生素。这些食物能预防多种疾病，是其它食物所不能替代的，具有较高的营养价值。应当让孩子适当多食用一些粗粮，以平衡体内的各种营养素。

　　味道应当清淡一些

　　清淡食品并不仅是患病孩子的需要，所有的人都应该从小养成食用清淡食物的习惯。清淡食品的做法，请参照“防止吃盐过多的３０条措施”来进行。

　　不要吃单一食品

　　现代科学表明，没有任何一种食品能代替所有食品。每一种只能在某一种或两种的营养素方面高于其它食物，但不可能包括所有营养素。所以，要想保持各种营养素的摄入平衡适量，就应该吃的杂一些，对缺乏某种营养素的孩子，适当对所缺乏的营养素高含量食物多吃一些，但绝不可缺乏哪一种营养素就专门吃哪一种食物，这样就会造成新的不平衡，给身体带来不良影响。进餐环境要良好。

　　最理想的进餐环境，应该是在卫生清洁、阳光充足的庭院里或阳台上，家人边吃边谈，在这种环境里进餐，会使胃液和唾液得到充分的分泌，增加食欲，消化良好，吸收充分，使食物中的各种营养素得到最大限度的发挥，对身体健康大有好处。当然，这要视外部的自然和气候条件而定。

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　　食物按照“三元食谱”进行组配

　　“三元食谱”就是指蛋白质、碳水化合物和脂肪这３种营养素的组配方法。这是由美国的一个营养学委员会提出来的，被誉为人类最理想的食物组配。该食谱用图表的形式，列出一个人每天应该吃多少蛋白、脂肪和碳水化合物。他们之间的大致比例是１２％，脂肪占３０％，碳水化合物占５８％。

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　　定时定量、饱而不过

　　不同年龄和不同健康状况的儿童，食量也不同。不要孩子爱吃啥，就多给吃啥，将巧克力、花生、糖果、糕点尽往孩子嘴里送，以为吃饭没钟头，零食不离口就是疼孩子。候宝林有个单口相声说：“小孩饱肚发烧，甭问，吃多撑的，父母烧的。”孩子吃东西过时、过量，胃里总有残存物，没有排气的机会，肠胃负担过重，就会导致食欲减退。

　　饭菜多样、新鲜可口

　　有些父母，缺乏儿童营养方面的知识，不惜代价给孩子提供高蛋白、高热量的精细食品，结果，造成儿童厌食、偏食。其实，远不如把一些日常普通食品，进行合理选择，做到多翻花样，色香味俱佳，儿童才吃得全，吃得香。儿童好奇心强，味觉、嗅觉也特别敏锐，饮食的花样多变换，再冠以新奇的名字，能激发儿童的食欲。

　　不强食，不训斥

　　儿童有时不想吃饭，千万不要强迫他们进食。正确的做法是，通过条件反射来增强进食的欲望。讲一些吃各种食物的益处，设法引诱儿童的食欲。饭前让儿童吃一点红果之类的酸性食品，刺激胃液分泌。在吃饭时，要注意培养儿童细嚼慢咽的习惯，尤其不要批评训斥孩子。否则会造成孩子的内心不安或演变成抗拒心理，这对孩子的身心健康十分不利。