武汉鸭脖是个开胃菜
BY：Ivy 2024-07-07 22:26:51 388 ℃
武汉人对鸭脖子几乎到了痴迷的程度，就是这么个不起眼的“小菜”，却几乎雄霸了武汉所有的大排档，特别是到了夏天，一瓶啤酒就着一碟鸭脖子，是很多武汉人聚会闲聊的首选，啃着辣辣的鸭脖子，再喝上几口啤酒，一下子就把白天积攒的火气给赶跑了。
在武汉，吃鸭脖子可不分男女老少，小孩子经常被鸭脖子辣得小嘴红红，可还是一个劲儿想吃，而平时很娴淑的女孩子们，看到鸭脖子也照样风范全无。“看电视的时候，我特别喜欢摆上几根鸭脖子！”在武汉土生土长的罗惠说，在武汉，鸭脖子就像瓜子一样，是休闲必备小吃。
事实上，武汉的鸭脖子已经不仅仅是被武汉人追捧了，全国很多城市都有各种品牌的鸭脖店，打的都是武汉的招牌。
居住北京、籍贯却在黑龙江的朱女士告诉记者，她几乎每天都会买一小包鸭脖子，拿回家当零食吃。如果自己工作太忙没时间买，一定会央求老公帮忙捎一包。“鸭脖子没啥肉，吃了不怕胖，而且啃鸭脖的过程就是一种最好的放松！”
营养专家“品”鸭脖
到武汉工作的蔡红琳至今还清晰记得第一次吃鸭脖的感受，绝对“麻了舌头、晕了脑袋,但同样让人欲罢不能”。进了华中科技大学附属协和医院营养科后，蔡红琳也爱上了武汉的这个特色小吃。她找了个机会跑到厨师那里，欣赏了制作鸭脖的全过程。
鸭脖被清洗干净后进行腌制，然后将八角、桂皮、白芷、草豆蔻、草果、甘草、香叶、大良姜、辣椒、花椒等多种中药材炒制熬煮后得到卤水，将鸭脖放入卤水中煮上十分钟，浸泡入味，一根根鸭脖就出炉了。
现在，蔡红琳把鸭脖称作“最好的开胃菜”。鸭脖都不带皮，没什么脂肪，基本上都是蛋白质，热量很低。天冷了，辣辣的口味和其中的中药成分还能驱寒保暖，活血通淤。
鸭脖被清洗干净后进行腌制，然后将八角、桂皮、白芷、草豆蔻、草果、甘草、香叶、大良姜、辣椒、花椒等多种中药材炒制熬煮后得到卤水，将鸭脖放入卤水中煮上十分钟，浸泡入味，一根根鸭脖就出炉了。
现在，蔡红琳把鸭脖称作“最好的开胃菜”。鸭脖都不带皮，没什么脂肪，基本上都是蛋白质，热量很低。天冷了，辣辣的口味和其中的中药成分还能驱寒保暖，活血通淤。
开胃菜谱有哪些,孕妇开胃几款菜谱莲藕健脾开胃食谱孕妇开胃的菜谱
一、莲藕健脾开胃食谱食谱一：栗子莲藕汤材料：莲藕750g、栗子20个、葡萄干1/3杯(可有可无作法：1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用;2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后
开胃菜谱有哪些_孕妇开胃几款菜谱
此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。此菜口味清淡，味道鲜美，适合孕期食欲不好的准妈妈。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。有的人胃口欠好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防备反胃、吐逆的功能。
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