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研究指出,有节律地供给足够的营养
胆碱,可以避免60岁左右的老人常患的
记忆力衰退症,并对各
年龄人的
记忆力衰退有改善作用。因此,有计划地吃一些
蛋黄可以增强
婴幼儿的记忆力。每周吃
蛋黄不宜超过三只
健身人士可能笃信每天要吃生
鸡蛋来摄取优良的
蛋白质;
孕妇可能以为怀
孕期间要每天吃一只蛋才叫营养充足;又听闻小朋友要吃蛋来帮助脑部
发育;各位贪靓的姊妹亦可能听过鸡
蛋白可以用来做
面膜,更可做
护发素。其实这种种传闻全不正确。为什么?
鸡蛋含丰富及完全的
蛋白质,在
食物金字塔中属
肉类及其代替品,因为其
营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素,反而吃生的鸡蛋可能会受
沙门氏菌感染,严重的会出现
腹痛、
呕吐、肚泻。吃
生鸡蛋还会阻碍一种叫
生物素(biotin)的营养素的吸收。鸡蛋黄因含卵
磷(lecithin)所以被喻为
健脑补品,但其实身体也能制造
卵磷脂,除非这功能有问题,否则是不需从
饮食额外摄取卵
磷脂。况且
黄豆及其制成品也有卵磷脂,所以更加不用以此为吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕妇、小童也不每天吃鸡蛋。
健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄,蛋白则
不在此限,而且每天不应摄取超过300毫克
胆固醇。原来蛋白不含
脂肪,也不含
胆固醇,是接近纯蛋白质的食物,所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。正因为
脂肪及胆固醇全在蛋黄中,所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如:蒸
水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做
蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋,这些方法都可以减少
食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉
煎蛋要下很多油?原来一只煮蛋含72
卡路里,但一只煎蛋却含120卡路里!
婴儿的记忆能力
小小婴儿也有记忆刚出生的宝宝如同一个谜,初为人母或初为人父,你对他的了解有多少呢?如果我们说小婴儿就有很强的记忆力你会相信吗?的确,谁会记得三岁前的记忆呢?那段时光像是楼兰古国一样,永远消失在一个不可知的深渊里了。但是,虽然你记
婴儿记忆力和注意力的发展
记忆和记忆的分类记忆有再认和回忆两种形式:记忆是过去经历过的事物在人脑中的反应,是人的心理特征。再认是过去的事物在下一次出现时有熟悉感,记得是以前认识的。回忆是以前接触过的事物,不在眼前时也能出现。情绪记忆和形象记忆宝宝表现出的是再认现象,但再认保持的时间极短,只能再认相隔几天的事物。而且宝宝的记忆
婴儿记忆力的发展情况
婴儿的记忆,主要以无意识记为主,有意识记刚刚萌芽。2岁以前,婴儿的识记幸要是无意识记,他们还不能为了设定的目的而去识记什么。对于他们,最容易记住的是那些印象强烈的或带有情绪色彩的事情。这一时期,婴儿再认和重现的能力也都比较低。1岁的时候,只能再认相隔几天或十几天的事物。2岁以后,婴儿的有意识记开
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