要牢记哪些健康饮食准则？如何做到健康饮食？

12月23日消息，哪些饮食习惯是应该牢记的呢？怎样做健康饮食？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下就跟着小编来看看有哪些要牢记的健康饮食指南？怎样做健康饮食？人生离不开食物，食物是人们日常生活中的能源。

人们对食物的需求随着生活水平的提高而逐步增加。所以，在日常生活中，应该怎样吃才能吃得更健康？不要用橄榄油炒橄榄油，特别是特级的初榨橄榄油，用来凉拌色拉比用来炒更好。由于初榨橄榄油的烟点较低，所以容易分解。

热煮会改变它的化学结构，增加自由基，伤害更多。

炒的时候温度过高会分解食用油，产生有毒的化学物质——油脂过氧化物。食用过氧化脂肪后，脂肪会与蛋白质、 DNA等产生反应，增加患癌症和心脏病的风险。所以在炒菜时，中国的烹调方法是相当科学的：在锅里加一点水。

使锅内温度急剧下降，可减少脂质过氧化所造成的损害。马铃薯不做泥巴尽量减少糖的摄入量，这是保持腰围和健康的重要秘诀，而其最显著的作用是减少糖的饮食量，减少加工食品的摄入量，除此之外，烹调食物的方式稍有改变，也会改变释放到血液中的糖。

举例来说，将土豆煮熟捣碎制成土豆泥，它比薯片释放出的糖分多25%。马铃薯及其它碳水化合物含有大量的淀粉。

食品的表面积通过加热、研磨等方法，增大，使之更容易被肠道吸收消化吸收，从而将淀粉质转变为糖，加快糖释放入血的速度。

此外，研究表明，烹调食物时，减少加工步骤，对身材苗条更有利。

吃苹果不同方式向血液中释放的糖分分别是：苹果<苹果泥> <苹果汁。这项研究还> 发现，加热像土豆这样的食物时，热量和含水量都会影响糖的释放。加热温度越高，在烹调过程中添加的水分越多，就越容易被消化，释放到小肠中的糖分就越多。

吃未成熟的香蕉最好的抗性淀粉来源是：香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量越高。所以未熟的香蕉吃起来比较健康。抗性淀粉(resistantstarch)，又称抗酶解淀粉和难消化淀粉，是膳食纤维的重要可溶性成分之一。该酶不能在小肠内被酶解，但可与结肠内的挥发性脂肪酸发生发酵作用，缓慢地吸收和进入血液。

抗性淀粉是碳水化合物，但不同于其他碳水化合物，它的化学结构表明它不会引起血糖升高，因此可以避免患糖尿病的风险，也不会因为饭后糖含量下降而产生饥饿感。

由于可以刺激胰高糖素的释放，加速体内脂肪的燃烧，所以，它也有减肥的益处。抗性淀粉是控制体重和血糖的重要饮食来源，可以帮助健康细菌在大肠中存活，从而降低患结肠癌的风险。

全谷物食品，蔬菜及纤维制品，除绿香蕉外，富含抗性淀粉。专家推荐，抗性淀粉每天至少摄取20克。

背部疼痛时喝水美国的一项研究发现，高达75%的美国人会长期脱水。

这样不但会影响腰围，还会对背部造成损伤。最初的研究显示，每天喝8-10杯水能明显减轻80%的背部和关节疼痛。

因为脱水会使血液和关节液变浓，还会造成尿酸结晶，沉积在关节等部位，长期这样的情况下，会导致结晶性关节炎，又称痛风关节炎。饮水机是一种减肥无痛有效的好方法。

需要注意的是，即使是轻微的脱水，也会减慢3%的新陈代谢率，并增加体重。

每个水滴所消耗的热量，都是由肾脏用来排出体内多余水分的。研究发现，睡前喝点水也可以防止午夜感到饥饿。

此外，一项研究发现，每天喝5杯水能使患结肠癌的风险降低92%。水分对肠道有很好的润滑作用，可以加速肠道蠕动，从而减少致癌物质在结肠内停留的时间。

与此同时，每天喝五杯水也可以减少49%患膀胱癌的风险，80%患乳腺癌的风险。上面有哪些需要记住的健康饮食指南？怎样做健康饮食？全部相关介绍。网每天为您提供最新的黄金热点知识，健康养生知识大全，欢迎随时关注网。